Гемоглобін – складний білок, що знаходиться в еритроцитах. Основною його функцією є транспортування кисню з тканин, органів людини. Атоми заліза (Fe), що входять до складу гемоглобіну, роблять нашу кров червоного кольору.
При його нестачі розвивається хвороба, яка називається анемією (недокрів’ям). Найчастіше їй схильні діти, вагітні жінки, недостатньо добре харчуються, люди, що перенесли операцію. Недолік кисню в крові небезпечний для мозку і серця людини.