З кінця минулого століття психологи стали все частіше говорити про те, що, незважаючи на зростання народжуваності на планеті і різноманітність засобів комунікації, кожна окремо взята людина самотній.
Те саме відбувається й у сфері харчування – різноманітність продуктів (особливо напівфабрикатів і фаст-фуду) збільшується, однак людина залишається незадоволеним – голодним на енергетичному рівні, адже під барвистими етикетками і приємними на дотик упаковками часто ховається «мертва» інформація, придатна для мови, а не для здоров’я.