Хочеш бути здоровим? Дізнайся, що таке макробіотика!

З кінця минулого століття психологи стали все частіше говорити про те, що, незважаючи на зростання народжуваності на планеті і різноманітність засобів комунікації, кожна окремо взята людина самотній.

Те саме відбувається й у сфері харчування – різноманітність продуктів (особливо напівфабрикатів і фаст-фуду) збільшується, однак людина залишається незадоволеним – голодним на енергетичному рівні, адже під барвистими етикетками і приємними на дотик упаковками часто ховається «мертва» інформація, придатна для мови, а не для здоров’я. Кращі лікарі-дієтологи завжди ставлять на таку їжу заборона. Але як йдеться у Великій книзі «Шукайте та знайдете». Це вислів чудово підійде і під пошуки корисної для здоров’я їжі.

Макробіотика = довгий життєвий шлях

Саме слово «макробіотика» в перекладі з грецької мови означає «велике життя» або ж «довге життя».

Макробіотика відноситься до стародавніх медико-філософських вчень Сходу, проте в сучасному житті вона частіше асоціюється з ім’ям японського лікаря-дієтолога Джорджа Осавы.

В основі макробіотики лежить думка, що різні захворювання і нещастя в житті – природні способи Природи, які здатні спрямувати людину на розумний спосіб життя і правильне харчування. Адже «ми – те, що ми їмо».

Їжа повинна бути джерелом позитивної енергії, тому для кожної людини важливо правильно підібрати збалансоване і наповнене енергією харчування, а також не зруйнувати її в процесі механічної і термічної обробки продуктів.

Це очевидно, адже організму непридатна їжа, позбавлена енергії, яка просто наповнює шлунок, а після у вигляді токсинів поширюється по крові, провокуючи різні захворювання і передчасне старіння всього організму.

Правила макробіотичного харчування

  • Не варто вживати в їжу продукти, що пройшли переробку на виробництві. Краще готувати страви самостійно з цільних продуктів.
  • Рис та інші злаки мають стати основою денного раціону (50-60 %). Їжу слід готувати своїми руками з цільних, не розмелених зерен злаків.
  • Овочі і фрукти повинні становити 25-30 % денного раціону, причому їх слід їсти в сирому вигляді, по можливості не зчищаючи шкірку, або ж відвареними в малій кількості води протягом декількох хвилин. Непотрібно під час варіння солити овочі, в крайньому випадку, посоліть їх морською сіллю (нерафінованої) після варіння, безпосередньо перед вживанням в їжу. Овочі, у яких міститься енергія інь (картопля, баклажани, томати), слід обмежити у вживанні.
  • Овочеві та злакові супи повинні бути присутніми в меню в об’ємі 5-10 % від загальної кількості прийнятої за день їжі.
  • Водорості, морська капуста, бобові (горох, сочевиця, квасоля), повинні складати 5-10 % загального раціону.
  • Риба, насіння, горіхи також повинні входити в добовий раціон в обсязі до 10 % від загального.
  • М’ясомолочні продукти можна їсти у виняткових випадках.
  • Не їжте хліб з білої муки (вищого сорту), купуйте хліб з висівками або цільнозерновий. Чудово, якщо ви маєте можливість пекти хліб самостійно.
  • Як не дивно, але потрібно пити багато рідини. Краще віддавати перевагу зеленому і трав’яного чаю, кавових напоїв з цикорію, настою шипшини. А газовану воду, каву, чорний чай і какао слід уникати.
  • Готувати страви потрібно тільки на основі води, тобто варити, у крайньому випадку – тушкувати, додаючи трохи рослинного масла. Смажити їжу, на думку макробіотики, так і всіх лікарів-дієтологів, не можна.
  • Пережовувати їжу потрібно повільно і ретельно (від 50 до 100 разів). Тобто жувати треба до тих пір, поки відчувається смак продуктів, щоб ввібрати всю енергію їжі. Корисна їжа при пережовуванні розкриває свій смак і аромат.
  • Вставати з-за столу потрібно з відчуттям легкого голоду, оскільки відчуття ситості настане через 30-40 хвилин після трапези, коли продукти почнуть засвоюватися. Важливо пам’ятати, що переїдання отруює організм і може призвести до захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту і ожиріння.

Отже, зберемо всі факти воєдино.

В основі макробіотичного харчування знаходяться злаки – здорова і багата енергією їжа, подарований самою природою. В цільному зерні містяться всі поживні речовини у незначних пропорціях для організму людини.

Така їжа допомагає усунути багато захворювання і не призводить до надмірної ваги і хвороб судин, позбавляючи від необхідності консультації дієтолога, гастроентеролога та флеболога. Однак не забувайте, що злаки містять багато крохмалю, тому їх треба ретельно пережовувати для їх повноцінного переварювання в шлунку.

Овочі прекрасно доповнюють і збагачують страви з цільного зерна вітамінами і мінералами. Також корисно ввести в свій раціон дикорослі рослини. Дієтолог Джордж Осава серед диких рослин віддає перевагу кульбаби, мати-й-мачухи, реп’яха і пастушої сумки, тим більше, що ці трави одночасно і лікарські, харчові.

Овочі і фрукти потрібно їсти ті, які ростуть у тій кліматичній зоні, де ви виросли і живете. Згідно з вченням макробіотики, і у людей, і у тварин в різних кліматичних зонах формується різний набір травних ферментів, необхідних для перетравлювання їжі, прийнятною для конкретних кліматичних умов і мінерального складу ґрунту даного регіону.

У сучасному світі величезний вибір продуктів, що сталися з різних зарубіжних країн, які їсть більшість людей. У результаті цього їхні тіла слабшають, і в результаті їх долають різні захворювання. У зимовий період свіжі літні овочі є не слід, оскільки, не відповідаючи сезону, вони не здатні задовольнити актуальні потреби організму.

Найкраще взимку вживайте в їжу сушені овочі, заготовлені влітку, а також коренеплоди, гарбуз і капусту, яка серед прихильників макробіотики вважається найбільш корисною.

Незважаючи на те, що макробіотика бере початок на Сході, буде доречне  народне прислів’я: «Щі да каша – їжа наша», хіба що, якщо слідувати микробиотике, каші варто віддати перше місце, а щам – почесне друге.

Не забувайте, що перед початком зміни способу прийому їжі, краще записатися на консультацію до дієтолога і уточнити всі питання у фахівця.

Підсумовуючи, слід акцентувати на тому, що макробиотическая дієта – це корисна і досить проста форма живлення, яка не вдарить по вашій кишені і принесе величезну користь вашому здоров’ю.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment