Насіння ЧІА – корисні властивості, протипоказання, як вживати

Насіння ЧІА – що це таке, корисні властивості та протипоказання до застосування, користь для організму, як вживати правильно — ось тема на сьогодні на сайті jazdorov.com.ua.

Насіння чіа — що це таке, де і як росте, фото

Батьківщиною цієї однорічної трави є Центральна Америка, чіа ще називають шавлієм іспанським, в довжину рослина досягає метра.

У рослини чіа є дрібні зернятка з нігтик, схожі на квасолю, смак нагадує горіх, сіро-біло-чорного кольору з рельєфним малюнком. Цвіте білим або синьо-червоним квіточкою.

Історія походження і повернення насіння Чіа

В індіанських племенах майя, ацтеків і інків довгий час рослина чіа використовувалося як основний продукт. Воїни брали їх із собою в походи, а жінки використовували в приготуванні їжі і в косметичних цілях, натирали тіло.

Коли проходили культові обряди, чіа приносили в жертву індіанським божествам.

Вони служили як платіжний засіб між племенами, подавались у вигляді данини, ними оплачували податки.

Все змінилося з приходом конкістадорів і їх ватажка Кортеса, який очолив захоплення індіанських земель і поневолення племен. Рослині теж дісталося, його нищили і забороняли індіанцям, які залишилися в живих, вирощувати знову.

500 років люди не знали про існування рослини чіа, 1991 рік став роком другого пришестя «їжі богів», як колись його називали, початком селекції рослини за спеціальною державною програмою.

Брати Мілл з Аргентини перші почали вирощування чіа — чорні і білі зерна. Колір обумовлений місцем вирощування, але за хімічним складом особливої різниці немає, хіба що в білих трохи більше концентрація корисні речовин. У нашій країні доступніше чорні насіння.

П’ятнадцятирічна робота увінчалася успіхом, селекціонери вивели новітній шавлій – сальбу.

Склад насіння чіа і калорійність

Переклад з індіанського chia означає «жирне» і це правда. У насінні міститься:

  • масло 40%;
  • білок 20%;
  • клітковина;
  • антиоксиданти;
  • вітаміни групи В1, В2, В3, К, РР, А;
  • мінерали вельми пристойних концентраціях — кальцій, залізо, калій, цинк, мідь, марганець, магній, фосфор, натрій;
  • жирні кислоти омега шість і три.

Вміст калорій у зернятках чіа становить 486 ккал, білка – 66, жирів – 277, вуглеводів – 168.

 

Корисні властивості насіння чіа

Чим корисні насіння чіа?

В насінні не присутній холестерин. Вони настільки корисні для організму людини, що можуть замінити вживання звичних продуктів — бананів, апельсинів, молока й риби.

Зерна розмелюють і додаються в якості приправи до приготування супу, салату, соусу, каші, всіляких солодощів, з ними готують морозиво, йогурт.

Входячи до складу насіння чіа корисні речовини допомагають підтримувати фізичну витривалість і покращувати загальний тонус людини:

  • нормалізується підвищений цукор, тиск,
  • розріджує кров,
  • запобігають судоми м’язів;
  • використання насіння чіа – це підтримка нормального травлення, допомога при запорах за рахунок стимуляції перистальтики, очищення від токсинів, захист від раку товстої кишки, нормалізація мікрофлори кишечника;
  • містяться жирні кислоти омега-6 і омега-3 важливі на всьому життєвому етапі, вони беруть участь в роботі серця, судин і нервової системи, знижують рівень холестерину, не дають утворюватися тромбам в судинах,
  • насіння чіа більше інших рослин містять жирні кислоти групи омега;
  • збільшує приплив сил і рівень енергії в організмі;
  • не руйнує, а захищає серце і печінку від зсувів жиром;
  • загальнозміцнюючий засіб при гормональних збоях і анемії;
  • наявність в насінні чіа кальцію допомагає здоров’ю кісток і зубів, всього опорно-руховому апарату, рекомендується спортсменам і літнім людям у профілактиці остеопорозу, жінок при клімаксі;
  • вміст триптофану піднімає настрій і вважається снодійним засобом;
  • у насінні містяться речовини, що руйнують клітини раку і відновлюють пошкоджені ділянки ДНК;
  • природний і натуральний аналог антибіотика, що сприяє підняттю імунітету;
  • можна застосовувати для профілактики будь застуди, ОРЗ;
  • користь насіння чіа у прискоренні загоєння ран;
  • допомагають зниженню ваги, зняття алергічних реакцій, надають омолоджуючий ефект;
  • дуже корисні при цукровому діабеті — притупляють почуття голоду, знижують тиск, зменшують холестерин, завдяки клітковині уповільнюють засвоєння вуглеводів;
  • входить до складу фосфор сприяє поліпшенню пам’яті, активується робота м’язової системи завдяки цинку.

 

Застосування насіння чіа

За відгуками, більшість людей, які підтримують здоровий спосіб життя раціональним харчуванням, вважають насіння чіа дуже корисним продуктом і рекомендують їх для включення в свій раціон.

Чіа можна їсти сирими, але краще замочити у воді, так більш зручно і смачно. Чіа заливають молоком або водою на 20-30 хвилин, вони розбухають, їх дворазове збільшення в об’ємі означає готовність до прийому.

Також зернятка можна використовувати для приготування коктейлів з додаванням будь-якого фруктового соку.

Паростки з пророщених насіння чіа додаються в салати. Щоб не викликати ефект звикання, зернятка потрібно вживати курсами, місяць їсти і такий же період перерви.

Олія насіння чіа застосовується в косметології для живлення і росту волосся, поліпшення стану шкіри, нігтів. Цей продукт омолоджує шкіру, бореться із зморшками, шкірними недосконалостями.

Як приймати насіння чіа — вживати, пити

Перед їжею чіа замочують через її особливості:

  • насіння замочують для видалення шкідливих сполук, зокрема фитиновой кислоти;
  • замочування дає корисним речовинам більшу доступність для організму;
  • зернятка, які замочують перед їжею, легше ковтати;
  • якщо насіння вживати сухими, то треба пити велику кількість води. При попаданні в шлунок вони вбирають в себе всю його рідину, що негативно позначиться на здоров’ї ШКТ. Ось чому все ж краще замочувати насіння чіа перед вживанням в їжу.
  • Процес набухання триває близько двох годин, столову ложку насіння заливають склянкою води, можна додавати в зелені салати, каші, смузі, йогурти.
  • Також насіння перемелюють з допомогою кавомолки й отриману борошно додають у страви, печуть хліб і млинці.
  • Молоти насіння про запас небажано, жири, що входять до складу, дають окислення, її зсипають в герметичну посуд і ставлять у холодильник.

Купувати продукт переважно в спеціалізованому магазині, там завжди є сертифікати якості і ціна на них не дешева. Тому, якщо пропонують chia-samen, chia-seeds за низькою ціною, краще не брати, товар може бути не якісний.

Норма вживання для очищення, схуднення і збагачення корисними речовинами — близько 30 гр в день. Рекомендується приймати вранці або вдень.

Смак насіння чіа трохи солодкуватий, зовсім трохи, чимось нагадує мак, при замочуванні в малій кількості води маса зерняток набуває трохи киселеобразну форму.

Отакий очищуючий гель (зразок Ентеросгелю) обволікає стінки шлунка і уповільнює всмоктування і засвоєння вуглеводів. Почуття голоду майже відразу притупляється.

Протипоказання насіння чіа — шкода

Щоб собі не нашкодити, потрібно знати допустиму дозу і як довго можна застосовувати описуваний продукт. Поки немає даних по дослідженню цієї культури, серйозних протипоказань щодо прийому в їжу немає.

Але бажана консультація у фахівця для виявлення чутливості організмом зерен.

Існують захворювання і показань, при яких чіа шкідлива, протипоказана:

  • у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом, то слід відмовитися або є насіння обережно, спостерігається іноді побічний ефект – у вигляді здуття, бурчання і газоутворення;
  • при харчовому отруєнні;
  • при лікуванні зубів, оболонка насіння часто ускладнює гігієнічний догляд порожнини рота;
  • великі дози зерен і тривале вживання може викликати алергічну реакцію, діарею,
  • шкірні висипання, утруднене дихання, нудоту і блювоту;
  • поєднувати прийом в їжу чіа з проносними препаратами;
  • ще не відомий факт впливу насіння на вагітних і годуючих жінок, тому від вживання в цей період краще утриматися, щоб не викликати побічних ефектів у себе і дитини;
  • не треба складати свій раціон тільки з одних описуваних зерен, навіть якщо до цього закликає реклама і дуже хочеться схуднути;
  • альфа-ліноленова кислота, що входить до складу може викликати рак передміхурової залози;
    при підвищеному рівні в крові тригліцеридів;
  • у кого знижений тиск;
  • ендокринні захворювання;
  • при наявності індивідуальної непереносимості речовин, входять до складу насіння;
  • при попутному прийомі лікарських препаратів, зокрема аспірину, інших антикоагулянтів..

Щоб уникнути небажаних наслідків, слід почати їсти зерна чіа з малої дози, два-три насіння і поступово збільшувати до ложки, але це, якщо не було побічних реакцій.

*****

Популярність насіння chia в даний момент велика, їх радять використовувати трохи не при всіх хворобах, у багатьох програмах для схуднення.

В Інтернеті активно розхвалюють корисні лікувальні властивості насіння чіа для організму і пишуть, що їх можна вживати з усіма продуктами харчування, і навіть побіжно не згадують про протипоказання, а вони існують, як і у будь-якого іншого продукту. Що потрібно враховувати, вибираючи метод оздоровлення себе, коханого/ой.

 

Також Вам буде цікаво:

Рекомендуємо прочитати:

Leave a Comment