Турецька або баранячий горох –нут – почали вирощувати в сільському господарстві задовго до настання нашої ери. Ще не знаючи причини корисних властивостей нуту, люди використовували його в медицині для лікування самих різних захворювань, подавали до столу в якості десерту.
Батьківщина турецького гороху – східні країни. Там і донині нут користується популярністю і широко використовується в якості їжі, його вирощують в промислових масштабах. У давнину нут подавали до столу королів та імператорів. У XVII столітті нут використовували як кава. У Греції горох вважався символом чоловічої сили і гідності.
В наші дні турецький горох відноситься до розряду дієтичного, корисного харчування. Його включають в свій раціон при дієтах, правильному харчуванні, не обходять її стороною і вегетаріанці.
Властивості нуту
Нут – однорічна рослина, його плоди ростуть в коротких, скоцюрблений стручках по 2-3 штуки в кожному. Горошини мають вигляд неправильного кулі з незграбною опуклістю, колір від оранжевого до темно-коричневого.
Нут багатий корисними вітамінами та мінералами. У ньому містяться у великій кількості кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, залізо, селен. Всього горох налічує у своєму складі близько 80 хімічних елементів.
Нут багатий білками. За їх кількістю він наближається до курячим яйцям. З нуту в організм надходять незамінні амінокислоти. Баранячий горох займає перше місце за вмістом такої важливої амінокислоти, як метіонін.
Турецький горох багатий тіаміном, рибофлавіном, вітаміном С. З нього людина отримує щавлеву, яблучну, фолієву кислоти. Горох багатий білком і вуглеводами.
Користь нуту
Якщо регулярно вживати нут в їжу, знижується вміст холестерину в крові, нормалізується робота кровоносної системи. Натрій і калій покращують роботу серця. Корисний нут людям, що мають проблеми з судинами. Натрій зміцнює їх зсередини, робить стінки більш еластичними. Калій сприяє нормальному функціонуванню серця, зміцненню серцевого м’яза. Нут нормалізує кровоносне тиск.
Кальцій і фосфор сприятливо впливають на опорно-рухову систему. Вони зміцнюють кістки, зуби, роблять волосся і нігті менш ламкими.
Магній сприяє зміцненню імунітету. Люди, в раціоні яких присутня нут, менш схильні до вірусних і простудних захворювань, швидше справляються з хворобами і легше їх переносять.
Незамінна амінокислота метіонін покращує роботу печінки, перешкоджає ожирінню, покращує внутрішній стан, виробляє життєву енергію, сприяє спалюванню жирових клітин.
Нут покращує роботу кишечника, нормалізує апетит, покращує травлення.
Баранячий горох корисний для шкіри, він бореться з вуграми, вирівнює колір шкіри, робить її м’якою, усуває сухість.
Нут перешкоджає розвитку катаракти, глаукоми, покращує зір. Нут покращує потенцію у чоловіків і нормалізує роботу статевої системи, а також сприяє розчиненню і виведенню каменів з жовчного міхура.
Нерозчинні харчові волокна виводять з організму шлаки, застояну їжу, очищає організм від токсинів, жовчі.
Нут корисний жінкам в період менструацій, вагітності і годування груддю. Залізо, яке в ньому міститься допомагає відновлювати кров’яні тільця, бере участь в утворенні молока.
Завдяки марганцю, нут зміцнює нервову систему, роблячи її стійкою до стресових ситуацій, бореться з безсонням.
Застосування нуту
Саме широке застосування – кулінарія. Його додають в супи, салати, подають як гарнір, основної страви. Його можна їсти як сирим, так і після термічної обробки.
Нутовую борошно можна застосовувати від корости, пухлин, дерматиту. Нутове мазь застосовується, щоб прибрати з тіла синці.
Нут покращує обмінні процеси в організмі, тому застосовується в дієтичному харчуванні. Його їдять навіть сироїди, попередньо замочити нут в воді.
Шкода нуту
Нут сприяє утворенню в кишечнику газів, які виводяться з характерним запахом.
Не радять вживати турецький горох при виразці сечового міхура.
Не варто вживати нут літнім людям, у них він може викликати хворобливі відчуття в животі і скупчення газів. У похилому віці хвороби кишечника переносяться набагато складніше.