Картопля є одним з найбільш корисних овочів. Це багаторічна рослина з сімейства Пасльонових. Батьківщина овоча – Південна Америка, але, незважаючи на це, його можна виростити практично в будь-якій території світу, крім тундри. У деяких країнах, наприклад, в Африці, можна зустріти ще й солодкий картопля. Цю культуру також часто вирощують будинку, так як з одного квадратного метра можна отримати навіть 10 кг бульб.
Картопляний бульба містить у собі 17% крохмалю, 2% білка, 3% азотистих сполук, 1% золи і 79% води.
Властивості картоплі
Картопля здатний позбавити людину від рясного потовиділення, яким у наш час страждають багато людей. Якщо овоч вживати щодня, то можна домогтися зниження артеріального тиску. Він також допомагає втамувати біль або прискорити рубцювання виразок. Може знизити рівень цукру в крові, але людям, що страждають діабетом, все-таки варто проконсультуватися з лікуючим лікарем. Картопляний сік може врятувати від захворювань щитовидної залози.
До речі, сік з червоних сортів такого овочу є найбільш корисним.
Користь картоплі
У ньому міститься величезна кількість крохмалю, який дуже корисний для організму. Наприклад, він багатий калієм, підтримує імунітет організму, знижує рівень холестерину, виводить зайву рідину, допомагає поліпшити процес травлення, нормалізувати його, покращує роботу серця і серцево-судинної системи, добре справляється із захворюваннями печінки, при термічній обробці в ньому утворюється вітамін C. Як правило, у пізньостиглих сортах крохмалю набагато більше, ніж в попередніх видах.
Білків і жирів в цьому продукті зовсім небагато, але навіть незважаючи на це, білки в картоплі обганяють багато інші овочі за біологічної цінності.
Вітаміни Bl, B2, Сб A і PP, йод, фосфор і сірка також містяться в овочевій культурі. Такі корисні мікроелементи добре засвоюються організмом.
Страви з цього продукту мають пектинові речовини, багато кислоти, наприклад, яблучну, щавлеву, лимонну, які допомагають організму підтримувати нормальну роботу всіх його систем.
Картопля має сечогінні і спазмолітичні властивості, а його сік відмінно справляється з виразковими хворобами дванадцятипалої кишки і шлунка, гастрит, а також допомагає при печії.
Застосування картоплі
Крохмаль, якого так багато в картоплі, застосовується для приготування різних присипок, індиферентних коштів, взбалтываемых суспензій і косметичних засобів, наприклад, пудр.
Самі бульби поширені в медицині. Особливо добре вони справляються із захворюваннями печінки, нирок і взагалі всього шлунково-кишкового тракту.
Молода картопля допомагає позбавлятися від бородавок, для цього достатньо прикладати відрізаний шматочок картоплі до ураженого місця шкіри щодня.
Він також добре справляється і з захворюваннями верхніх дихальних шляхів. Слід взяти невелику картоплину, ретельно промити її і варити до готовності в посуді зі щільною кришкою. Після потрібно злити воду і покласти зверху овоча кілька листочків свіжої м’яти, евкаліпта, чебрецю звичайного і залишити кришку трохи відкритою. Посуд зазвичай загортають ковдрою або покривалом і вдихають гарячий пар. Інгаляції можна проводити протягом 6-7 днів по одному разу в добу.
Сік із цього овоча застосовується для лікування виразки підвищеною секрецією. За 30 хвилин до їжі щодня слід приймати 80-100 мл соку картоплі на протязі 3 тижнів. Курси слід повторювати кожен рік на початку весни та осені.
Шкоди картоплі
Бульби картоплі можуть бути не тільки корисними, а й шкідливими. Картопляна шкірка складається з соланіну, який може загрожувати здоров’ю людини. Напевно, кожен бачив, як картопля зеленіє, пролежавши тривалий час під відкритими сонячними променями – це і є виділення соланіну. Під час цього процесу картопля є шкідливим і отруйною речовиною.
Овоч не можна зберігати більше трьох місяців, так як вживання такого продукту може викликати розлад нервової системи, запаморочення, діарею, блювоту, нудоту, задишку, непритомність, біль у животі та судоми. Особливо важливо приділяти увагу такому продукту вагітним жінкам, так як в соланине міститься величезна кількість тератогенів, які можуть викликати вроджені вади у майбутньої дитини.
Якщо все-таки доводиться їсти злегка позеленілий картоплю або овоч з паростками, то потрібно обов’язково очистити його від них і шкірки, причому варто видаляти і невелика кількість м’якоті. Після чищення, можна обваляти овоч солі, вона допоможе видалити соланін і зайві нітрати, але, звичайно, краще не ризикувати.
Щоб продукт не став небезпечним досить швидко, його необхідно зберігати в прохолодному приміщенні, наприклад, в холодильнику або льосі.