Кисляк є молочним продуктом високої сгущенности. Виготовляється з таких продуктів як пастеризоване молоко і молочнокислі бактерії. Молоко кип’ятять, гомогенізують, охолоджують і тільки після цього додають закваску. Різновидами кислого молока є варенець і ряжанка. Густий молочний напій має трохи кремовий відтінок і відмінний смак. Широко поширений в Росії, пострадянському просторі, Європі, Грузії.
Властивості кисляку
Володіє антипохмельными властивостями. Вживання молочного напою навіть натщесерце додасть бадьорості і сил. Харчова цінність продукту жирності (приб. 3%), присутності білків (приб. 3%), вуглеводів (приб. 4%). У ньому містяться мінеральні речовини, вітаміни, амінокислоти. Протягом години відбувається його повне засвоєння. Після вживання кислого вже через деякий час організм виробляє антибіотики, які сприяють зниженню шкідливих мікробів. Вони чудово борються з збудниками шлунково-кишкового тракту.
Вхідні до складу кислого омега 3 і 6 жирні кислоти, що мають проти атеросклеротичним дією, зменшують швидкість розвитку серцевих захворювань. Вітамін Н сприяє засвоєнню вуглецю. І в той же час кисляк є енергетичним напоєм. Зберігається не більше 3-5 діб.
Користь кисляку
Легкість засвоєння і зміст виключно корисних речовин робить цей напій універсальним. Незалежно від віку, дієт, стану здоров’я кисле молоко можна пити завжди. Цей продукт не тільки не відміняють, але, навпаки, рекомендують в найскладніших ситуаціях зі здоров’ям.
Систематичне вживання людини даного продукту призводить до поліпшення травлення, обміну речовин, зміцненню нервової системи. Благотворно діє на організм при гастриті, панкреатиті, гепатиті, жовчнокам’яній хворобах. Також рекомендується вживати при стабільних фізичних навантаженнях.
Особлива молочна кислота в кисляку впливає на роботу кишечника, стимулює виділення шлункового соку. Напій є низькокалорійним продуктом, очищає організм від токсичних речовин і продуктів розпаду. Він добре підходить як повним, котрі худнуть і нормальних за вагою людям. Існує думка багатьох споживачів, що він є хорошим засобом проти целюліту.
Застосування кисляку
Кисле молоко вживають в їжу. Додавши в нього корицю, мед, ванілін, можна отримати ароматний і смачний напій. З нього роблять пироги, супи, оладки.
Молочныйнапток використовується в косметології. Чудово зволожує шкіру і зміцнює волосся. Нормалізує роботу сальних залоз, волосся ж здоровішим, шовковистим. Маска на основі кислого ефективно освітлює веснянки і пігментні плями. Його використовують для обгортання, зняття макіяжу.
Народна медицина давно використовує кисляк в поєднанні з іншими продуктами в лікуванні багатьох хвороб. Наприклад, щоб вилікувати стоматит, молочний напій з’єднують з часником. Поєднання з іншими інгредієнтами сприяють лікуванню від застуди та інших більш серйозних захворювань. Щоденне споживання цього напою позбавляє людей, які страждають задишкою.
Шкода кисляку
Як і інший продукт, кисле молоко не слід споживати в прострочених стані. Завжди слід дивитися на термін придатності. Якщо ж напій виготовляється в домашніх умовах, то його потрібно зберігати ближче до холоду, в середньому 3 дні.
Хворим ерозивним гастритом, гастритом з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі слід утриматися від вживання кислого молока. Цей напій все ж відноситься до кисломолочним, і тому небажано збільшувати рівень кислотності. Таким чином, для гострих ситуацій, цей напій може стати шкідливим. В особливості хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту при лікуванні повинні супроводжуватися професійними дієтологами.
Не варто вживати продукт при індивідуальній непереносимості.