Дієта при хронічному панкреатиті

Хронічний панкреатит – досить поширене захворювання, що проявляється тривалим запаленням підшлункової залози, порушення процесів кишкового всмоктування і травлення.

У нормі підшлункова залоза продукує шлункових сік, з допомогою якого відбувається розщеплення білків, жирів і вуглеводів на більш прості сполуки. Останні (вже у вигляді амінокислот, вітамінів та інших поживних речовин) надходять в кровотік в результаті всмоктування в кишечнику. Таким чином відбувається розподіл корисних компонентів, необхідних для клітинного метаболізму, росту тканин і нормального функціонування організму.

Хронічна форма хвороби часто розвивається в результаті хронізації гострого панкреатиту. При цьому у хворого відзначаються больовий синдром, локалізований у лівій частині живота та епігастральній області, розлад шлунку, втрата маси тіла і диспепсичні явища.

Дієта при хронічному панкреатиті вважається основним елементом терапії. Її мета – знизити ризик загострення патології шляхом виключення з повсякденного раціону страв, стимулюють шлункову та панкреатичну секрецію.

Правила дієти при хронічному панкреатиті

Дієта при хронічному панкреатиті у дорослих складається разом з гастроентерологом.

Виділяють кілька основних принципів дієтотерапії:

  • добова норма білка становить приблизно 130 грамів – це обумовлено активною участю органічної речовини у відновних процесах. При цьому 60 відсотків білкових з’єднань повинні бути тваринного походження;

  • харчуватися слід 4-5 разів на день, і обов’язково не допускати переїдання. Їжа повинна бути теплою (надто гарячі та холодні продукти виключаються), а саме харчування режимним, тобто в певні години;
  • не зловживати солодощами, оскільки при панкреатиті це підвищує ризик захворіти на цукровий діабет. Добове споживання жирів обмежена – не більше 70 грамів в день.

Так що ж можна їсти при хронічному панкреатиті? Дієта (меню) в першу чергу повинна містити різноманітну їжу, щоб забезпечити організм всіма корисними речовини. Дозволено вживати наступні продукти:

  • овочеві або круп’яні супи, нежирний курячий бульйон, молочні каші. Важливо зауважити, що молоко в чистому вигляді пити не рекомендується (воно погано переноситься), його краще додавати в інші страви (киселі, супи тощо);

  • нежирні сорти м’яса і риби, відварені або приготовані в пароварці;
  • омлети, макаронні вироби, хліб з пшеничного або житнього борошна;
  • рослинна олія, фрукти (за винятком фініків, бананів, інжиру) та овочі;
  • серед вуглеводів можна їсти зефір, молочну карамель, пастилу;
  • з напоїв можна чорний і зелений чай, компоти, мінеральна вода.

Що забороняється їсти при хронічному панкреатиті

До заборонених продуктів відносять будь-які жирні сорти м’яса і риби, смажені страви, цільні яйця, кисломолочну продукцію з високим відсотком жирності, кукурудзяну крупу, солодощі і випічку з великим вмістом крему, маргарин, свіжоприготований хліб, здобу, бобові (горох, квасолю тощо), шоколад. Виключенню підлягають алкогольні і газовані напої, копченості, страви швидкого приготування, гриби, шпинат, щавель, сало. Вживання овочевих і фруктових соків, цукру, джему і меду слід обмежити.

Слід розуміти, що дієта при загостренні хронічного панкреатиту – це не довічний вирок. Вона встановлюється лише на час, потрібний підшлунковій залозі для відновлення своїх функцій. Оскільки це тривалий процес, дієтотерапія може займати від 1,5 місяця і більше. Все залежить від індивідуальних особливостей пацієнта і специфіки хвороби.

Консультація гастроентеролога щодо дієти при хронічному панкреатиті

Відсутність адекватного лікування загрожує негативними наслідками для здоров’я людини. Тому при панкреатиті краще звернутися за допомогою до гастроентеролога і на якийсь час утриматися від прийому деяких улюблених страв. Це дозволить мінімізувати загострення і знизити ймовірність розвитку ускладнень.

Залежно від клінічної картини хворому додатково можуть бути призначені антибіотики, болезаспокійливі засоби, замісна терапія ферментативними препаратами, регулятори моторики, імуномодулятори, вітаміни і т. д.

Також Вам буде цікаво:

Рекомендуємо прочитати:

Leave a Comment