Коли ви заглиблюєтеся в суть тієї або іншої дієти, ви розумієте, що більшість з них розраховані на певний період, перевищення якого загрожує несприятливими наслідками.
Якщо ж ви в пошуку того меню, з яким готові жити тривалий час, а може, і все життя, то дієта Монтіньяка – ідеальний для вас варіант.
Дієта Монтиньяка: суть, принципи та особливості
Будь-яка поважаюча себе дієта (особливо це стосується авторських) має цілу легенду своєї появи. Відомо, що Мішель працював на одну з фармакологічних фірм в Парижі, і з обов’язку служби відвідував ділові обіди в різних ресторанах, що призвело до надмірної ваги. Випробувавши безліч різних дієт і зазнавши фіаско, Монтіньяк створив особисту систему харчування, якої люди йдуть до цих пір.
Суть:
- очищення організму і зменшення ваги (відмова від так званих поганих продуктів, коректне поєднання «хорошою» їжі);
- підтримання досягнутого (дозволяється в розумній мірі вживати ту їжу, яка заборонена на першій стадії, іншими словами, допускаються поблажки і немає строгих заборон).
Поділ на шкідливе і корисне відбувається відповідно до ступеня впливу продукту на рівень цукру в крові. При високому рівні виробляється інсулін перешкоджає розщепленню ліпідів. Глікемічний індекс (ГІ) – визначник показника цукру після трапези.
Чим він вище, тим продукт вважається «гірше». Іншими словами, всі з низьким ГІ (не вище 50) рекомендовано включати в раціон.
Таким чином, основа дієтичної доктрини Монтиньяка полягає не в обмеженні себе в харчуванні, а в підборі правильного. Важливим моментом для тих, що худнуть є обов’язкове пиття не менше двох літрів води в день і витримування інтервалу в 3 години між прийомами їжі.
Поєднувати вуглеводи з жирами суворо заборонено!
Важливо розуміти, що рівень цукру підстрибує постійно після їжі, проте на те, як швидко і наскільки високо він піднімається, впливають з’їдені страви. Тому вкрай необхідно диференціювати шкідливе і корисне.
- Погано: білий хліб (95), цукор (75), мед (90), варену картоплю (70), морква (85).
- Добре: житній хліб (30), кисломолочні продукти (35), свіжовичавлений фруктовий сік без добавок (40), чорний шоколад (22).
Перша фаза методики Монтиньяка
Принцип цієї стадії лежить в жорсткому обмеженні вживання вуглеводів (навіть з показниками ГІ нижче 40) і перехід на роздільне харчування.
Меню по Монтіньяку має приблизно наступний склад (розраховано на 4 прийому їжі):
- Сніданок починається з прийому фруктів, які сприятливо впливають на роботу кишечника і сприяють засвоєнню їжі. Страви повинні бути поживними і включати клітковину (нежирний йогурт, сиркова маса, шматочок темного хліба або тарілка вівсянки).
- Другий сніданок виключає всі углеводсодержащее, але може складатися з шинки, вареного яйця або глазуньи, сиру.
- Обід багатий білковою їжею і ліпідами (але не занадто жирний), обов’язково присутність на столі чогось рибного або м’ясного (готуйте на грилі або варіть), додайте овочевий салат як гарнір. Десерт можете собі дозволити 120 г низькокалорійного йогурту або сиру.
- Не пізніше 19:00 подається білково-ліпідний (суп з дозволених овочів, рибне блюдо або м’ясо птиці) або білково-вуглеводний (з високим вмістом клітковини – квасоля, томати або кольорова капуста) вечеря.
Друга фаза доктрини Монтиньяка
Скинувши надлишки ваги, можна плавно переходити до другої стадії – стабілізації:
- «погані ” вуглеводи» можна, але без зловживання;
- їжте цільнозернові продукти;
- скажіть «ні» солодощів, цукру і меду;
- відмовтеся від будь-якої газованої води;
- рекомендовано замінити вершкове масло рослинними жирами;
- уникайте випічки і солодких десертів;
- не забувайте про хороші жири, налягайте на рибу;
- допускається келих сухого вина не натщесерце;
- віддайте перевагу кави без кофеїну або чаю з цукрозамінниками.
За словами багатьох сучасних дієтологів, метод схуднення по Монтіньяку – один з найбільш раціональних серед існуючих меню, так як спрямований на отримання тривалого результату і звернений до індивідуальних потреб людини.
Протипоказань у цього раціону практично немає, так як він не належить до «жорстким». Якщо у вас є проблеми з шлунково-кишковим трактом або інші хронічні захворювання, перед тим, як «сідати» на режим Монтіньяка, проконсультуйтеся з фахівцем.