Залізо (Fe) – необхідний людині мікроелемент, що надходить в організм з продуктами харчування.
Воно входить до складу гемоглобіну і забарвлює нашу кров у червоний колір. Основне завдання гемоглобіну – постачання кисню в кровотворну систему людини, у всі органи і клітини для забезпечення окисно-відновних реакцій, вироблення енергії для подальшої життєдіяльності. Щоб ми не відчували дефіциту в залозі, необхідно правильно і збалансовано харчуватися. В іншому випадку, розвивається серйозне захворювання, що називається анемією або недокрів’ям.
Найчастіше анемія розвивається
- у дітей. Вони інтенсивно ростуть, і потреби їх маленького організму не перекриваються надійшли з їжею вітамінами і мікроелементами. У малюків віком до трьох років іноді не встигає засвоюватися достатню кількість заліза для повноцінного росту.
- у вагітних і годуючих. Жінкам у період вагітності потрібно заліза в два з половиною рази більше, ніж у звичайному стані. Тому, періодично їм треба здавати загальний аналіз крові, щоб вчасно помітити зниження гемоглобіну.
- у людей, що перенесли серйозне хірургічне втручання або багату втрату крові, наприклад, при сильних менструаціях у жінок, виразці шлунка, раку, виразковому коліті, тривалому прийомі таких препаратів, як аспірин і т. д. Дослідження вчених показали, що близько 50% жінок з рясними циклічними кровотечами мають приховані симптоми анемії.
- у хворих, які мають порушення обмінних процесів, що призводять до поганого всмоктуванню корисних елементів з їжі.
- у спортсменів. Через сильних фізичних навантажень і деякого обмеження в харчуванні (дієти).
Первинні симптоми
- швидка (хронічна) втомлюваність;
- зниження активності, працездатності;
- порушення концентрації уваги, розсіяність думок;
- сильна схильність до застуд з-за зниженого імунітету;
- блідий колір обличчя;
- задишка;
- крихкість нігтів, випадання волосся;
- тріщини (заїди) в куточках рота, сухість шкіри;
- сонливість, запаморочення;
- порушення серцебиття;
- зниження артеріального тиску (гіпотонія);
- поганий апетит.
У важких випадках – порушення нюху і смакових відчуттів, нетримання сечі, зниження м’язового тонусу, вегетосудинна дистонія, непритомність, синій колір губ, кровоточивість ясен. Брак Fe у дітей може призвести до відставання в розумовому і фізичному розвитку.
Профілактичні дії
Основне джерело Fe – продукти, що становлять наш раціон. Тому, щоб уникнути зниження його рівня, слід піклуватися про своє харчування.
Залізовмісні продукти – червоне м’ясо, яловича печінка, молоко, вершкове масло, риба, яйця, морква, гранат, яблука, брокколі, буряк, горіхи, шпинат, сочевиця, шипшина, морепродукти, цільнозернові і т. д. Але іноді правильно і повноцінно їсти буває недостатньо.
Адже не знаючи деяких нюансів вживання тих чи інших компонентів раціону, можна звести нанівець всі докладені зусилля. Дуже мала частина Fe засвоюється організмом. З товарів тваринного походження – 9-20%, а з рослинних – всього лише 1-7%. Щоб підвищити цей результат, необхідно дотримувати деякі правила.
Сприяють засвоєнню:
- вітаміни В12, С (аскорбінова кислота);
- підвищена і нормальна кислотність шлунка;
- мідь (Cu);
- пепсин (фермент, що виробляється слизовою оболонкою шлунка, що сприяє розщепленню білків їжі).
Заважають засвоєнню:
- знижена кислотність шлунка;
- нестача вітаміну А;
- дубильні речовини, що знаходяться в каві, чорниці, айві, чорному чаї;
- фосфати, що містяться в яйцях, сирі і молоці;
- висока концентрація цинку (Zn), кальцію (Ca), вітаміну Е;
- щавлева кислота, що знаходиться в шпинаті і щавлі.
Для кращого засвоєння Fe м’ясні продукти комбінуйте з рослинними. Повністю виключіть зі свого меню кава і чай. Замініть їх звичайною водою, напоєм шипшини, натуральними свіжовичавленими соками.
Лікування
При підозрах на зниження гемоглобіну варто негайно здати клінічний аналіз крові. Для успішного лікування необхідно якнайшвидше визначити причину нестачі заліза і, згідно з нею, регулювати процес.
У легких випадках достатньо лише підкоригувати свій раціон, збагатити його залізовмісними продуктами. Іноді потрібно додатковий прийом профілактичного курсу аптечних добавок.
Вагітним жінкам і годуючим грудьми в обов’язковому порядку призначають вітамінні комплекси з вмістом двовалентного Fe, яке в десять разів краще всмоктується, ніж тривалентне, віт. В і С, які сприяють його засвоюваності. Якщо препарат Fe призначається окремо, то його бажано запивати фруктовим фрешем.