Перша згадка про культивування та вживанні в їжу плодів авокадо відноситься ще до 3 тис. років до нашої ери. Найбільшу популярність ця рослина мало у ацтеків, які використовували його, як продукт харчування, так і в медичних цілях. Сьогодні цей плід вживають повсюдно, експортуючи з тропічних і субтропічних кліматичних зон. Основними постачальниками авокадо в світі є: Мексика, США, Чилі, Ізраїль, Африка. Цінується цей плід та за високі гастрономічні показники, і за велику кількість корисних властивостей. Про останніх і піде мова далі.
Харчова цінність авокадо
• На 100 грам свіжого продукту припадає приблизно 160 ккал.
• Білки: 1.5 – 2.5 грам
• Вуглеводи: 0.1 – 0.15 грам
• Жири: 27 – 40 грам
Корисні властивості авокадо
1. Авокадо займає перше місце, серед рослин здатні уповільнювати процеси старіння в організмі людини. Цьому сприяє велика кількість корисних рослинного жиру і вітамін молодості – E. Усе це також допомагає попередити розвиток атеросклерозу.
2. Сприяє нормалізації гормонального фону і, як наслідок, полегшує перебіг менопаузи у жінок.
3. Є одним з лідерів за змістом такого корисного елемента, як калій. У зв’язку з цим авокадо благотворно впливає на діяльність серцево-судинної системи і значно зміцнює судини, роблячи їх більш еластичними. Це сприяє боротьбі з аритмією і гіпертонією.
4. Плід авокадо має потужний антиоксидантний ефект і стимулює більш продуктивне насичення організму людини киснем. Останнім покращує мозковий кровообіг і оптимізують розумову діяльність.
5. Олієподібна структура м’якоті благотворно впливає на слизову оболонку ШКТ. Переважно починати трапезу з декількох шматочків авокадо, особливо, перед прийомом жорсткої їжі (шашлик, сухарі і так далі).
Протипоказання
Авокадо практично не має протипоказань і показано до вживання в повсякденному раціоні, як дітям, так і дорослим. Однак існують непідтверджені відомості, що дійшли до наших днів ще з часом розквіту ацтеків. Ці дані свідчать про те, що авокадо не можна вживати годуючим матерям, так як плід може викликати у них помірну інтоксикацію і пронос. Крім цього, кісточка авокадо має в своєму складі токсична речовина персин, який може викликати сильну алергію і диспепсію, що виражається порушенням травлення через зниження моторики шлунка.
Сфери застосування авокадо
• Кулінарія. Гастрономічні особливості авокадо дозволяють використовувати його в якості основного блюда (наприклад, аперитивом перед основним прийомом їжі); як інгредієнт (салат, закуски, бутерброди, суші і так далі); як замінник будь-яких звичних компонентів страви (особливо актуально при вегетаріанство і сироїдіння – замінює м’ясо і яйця). Порада: щоб уникнути потемніння м’якоті авокадо в стравах, бажано додати трохи соку лайма чи лимона, це нейтралізує процес окислення.
• Медицина. Офіційна медицина практично не використовує авокадо для приготування лікарської сировини, обмежуючись рекомендаціями його вживання у свіжому вигляді при ряді захворювань: гастрит і виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, пошкодження слизової оболонки ШКТ, анемія, обумовлена авітаміноз або гіповітаміноз, гіпертонія, аритмія і деякі інші. Народна медицина знайшла застосування, як м’якоті авокадо, так і його кісточки. Остання використовується в подрібненому вигляді від таких захворювань, як короста, лупа, екзема та інші.
• Косметологія. Витяжка і екстракт авокадо додають в багато косметичні засоби, що позиціонуються, як омолоджуючі і регенеруючі відновлення клітин епітелію. Широко застосовується пілінг з авокадо з розведеним соком лайма і іншими компонентами (наприклад, мед).
Авокадо – це плід, наявність якого бажано в повсякденному раціоні людини, хоча в невеликих кількостях.