Боби

Якщо зазирнути в підручник ботаніки, то можна зазначити, що під бобами розуміються будь-які плоди з сімейства бобових. За зовнішнім виглядом це дві довгі зелені стулки, де знаходиться насіння. Вона виростають на невеликих ніжках і лежать рівно на одній лінії. Боби мають довгасту форму, пряму, але іноді деякі плоди злегка зігнуті. Коли бобовий стручок повністю дозріє, насіння самі випадуть назовні.

Властивості бобів

Відносяться боби до зернобобових овочів, тому за харчовою цінністю вони не відрізняються від інших злакових культур. У зрілих плодах містяться не тільки вуглеводи, жири, білки, але харчові волокна, органічні кислоти, крохмаль і моносахариди, а також і дисахариди. Крім того, це той продукт, в якому містяться вітаміни групи В, А, РР, С. Саме в бобах міститься багато фосфору і заліза. Використовують у харчуванні не тільки боби в дозрілому вигляді, але і в зеленому. З них хороші холодні закуски, гарячі супи, гарніри.

Користь бобів

Завдяки вмісту великої кількості вітамінів, мінеральних речовин боби необхідні для повноцінного розвитку організму. Їх активно використовують не тільки в харчуванні, але в якості лікувальних засобів. Дієтологи стверджують, що якщо вживати їх хоча б по 300 грам на добу в будь-якому вигляді (це можуть бути і консерви), то таким чином можна значно знизити холестерин в крові. Якщо свіжі боби відварити, а потім протерти, то можна отримати протизапальну в’яжучий засіб при різних шлункових або кишкових захворюваннях. Крім того відварюючи боби не слід зливати бульйон, він допоможе не тільки зняти набряки, але і вилікувати діарею, кашель. Відвар також хороший в якості сечогінного засобу.

Корисні не тільки самі плоди, але стебла, листя. Ще багато років тому ними лікували тромбофлебіт і водянку. А ось якщо дозрілі плоди перемолоти на борошно, то вийде засіб для лікування наривів, трофічних виразок, запальних захворювань шкіри або застарілих ран.

Спочатку з бобів пекли хліб. Він був дуже насиченим, калорійним. Сьогодні до цих пір у багатьох країнах бобову борошно додають у тісто до пшеничного або житнього борошна. Це дозволяє поліпшити смакові якості.

За допомогою бобів можна освіжити шкіру. Це прекрасне відбілюючий засіб. З борошна косметологи роблять креми, маски. Крім того, з тієї ж бобой борошна виходить першокласна дитяча присипка або пудра.

Шкода бобів

Як такої шкоди від вживання бобів не спостерігалося. Тільки треба пам’ятати, що це важкий продукт харчування. Після того, як страви з бобів потрапляють в шлунок, вони знаходяться там більше чотирьох годин. Це може викликати процес бродіння в кишечнику. Таке навантаження не підходить для людей з серцевими захворюваннями. Дієтологи також відзначають, що страви з бобами не зовсім підходять для маленьких дітей і літніх людей. Боби можна додавати в невеликій кількості до основних страв, але вживати в чистому вигляді не рекомендується.

У бобах міститься багато пуринових підстав, а вони не бажані людям, які хворіють сечокам’яною хворобою, подагрою, атеросклерозом.

Застосування бобів

Застосовують боби в багатьох галузях. Це харчова промисловість, медицина, косметологія. Найважливіше використання бобів – це в приготуванні їжі. Їх них готують їжу не тільки щодня, але і вишукані святкові страви. Не тільки зрілі плоди, а й листя, стебла застосовують у медичних цілях. Вони входять до складу багатьох ліків, висушені плоди і її зелень застосовують для настоїв і чаїв. Сушені перемелені плоди і зелень входить до складу багатьох кремів, масок, пудр. Крім того боби активно використовує і для живлення тварин.

З вищесказаного можна зробити висновок, що діапазон використання бобів досить високий. Завдяки своїм властивостям, своєму унікальному складу вони відносяться до одного з важливих продуктів не тільки для людей, але і для тварин. З бобів готують різні страви: випічку, супи, другі, салати. Так як в них багато корисних речовин, то вони часто входять до складу деяких лікарських препаратів, косметичних засобів. Для шанувальників бобів, треба пам’ятати, що страви з них виходять не легкі і при складанні меню необхідно враховувати наявність захворювань. Тому що є деякі протипоказання для людей з різними недугами. Не слід насичувати бобами їжу для дітей і літніх людей.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment