Якщо заглянути в латинський словничок і пошукати значення «брокколі», то можна знайти те, що воно позначає спаржеву капусту. Броколі відноситься до однолетнему овочевого рослини сімейства капустяних. Також існує думка, що це «найближчий родич» для цвітної капусти. Тільки у вживання йдуть не самі листя, а суцвіття, які не розкрилися.
Властивості броколі
Цей дивовижний овоч має в своєму складі велику кількість поживних речовин. Але найголовніший компонент – це білки. Якщо порівняти з білкового складу з іншими видами капусти, то в брокколі він найвищий. Можна порівняти кількість білків у ньому і з іншими продуктами. Більше білків міститься тільки в яловичині і в курячих яйцях. Крім того в цьому овочі міститься велика кількість амінокислот, мінеральних речовин і вітамінів. Крім заліза і цинку в брокколі міститься велика кількість міді, селену та марганцю. Дуже багато в ньому кальцію, магнію, натрію, фосфору. Крім вітамінів групи В, є вітаміни А, РР, С, Е, Що Цей овоч один з багатьох овочів, в якому є метіонін, рибофлавін і навіть тіамін. Недарма дієтологи стверджують, що саме брокколі серед усіх капустяних рослин, не просто самий унікальний овоч, але найкорисніший.
Користь брокколі
До найголовнішого корисної властивості брокколі потрібно віднести те, що саме в ньому містяться всі необхідні мінеральні речовини і вітаміни. Завдяки багатому вмісту корисних речовин цей низькокалорійний овоч. Так як до її складу входять амінокислоти, то вживаючи страви з брокколі можна добре підвищити імунітет. Вітамінний склад такий, що завдяки цьому овочу можна поліпшити роботу серцево-судинної системи. Для людей, які схильні до атеросклерозу, потрібно обов’язково вживати брокколі і постійно.
Зовсім недавно у лабораторних умовах було виявлено, що в брокколі є сульфорафан. Це одне з корисних речовина. Воно здатне боротися не тільки з виразковими хворобами травного тракту, але перешкоджати онкологічних захворювань. Броколі відноситься до овочів, які особливо багаті бета-каротином. Трохи більше цієї речовини тільки в моркві та гарбузі. У цьому овочі багато корисних вітамінів і для поліпшення зору. Крім того багато лікарі і косметологи називають цей овоч – вітаміном краси. Він добре впливає на зовнішній вигляд шкіри і здатний впливати процеси старіння.
Це чудовий дієтичний продукт, у великій кількості його вживають ті, хто в гонитві за красивою фігурою. Маючи багатий хімічний склад, цей овоч відрізняється низькою калорійністю. У його складі є й клітковина. Вона допоможе організму швидко насититися, і при цьому виведуться всі шкідливі речовини з організму. Добре чистить цей овоч організм від зайвих солей і інших шкідливих речовин. Косметологи рекомендує сік цього овочу для запобігання целюліту. Цьому допомагає калій і мідь. Завдяки цим речовинам регулюється водний обмін, і поліпшується робота сполучних тканин.
Шкода брокколі
Лікарі і дієтологи ретельно вивчали цей дивовижний овоч, і було зазначено, що броколі відноситься до того продукту, від якого ніякої шкоди немає. У нього повністю відсутні протипоказання. Дуже рідко може зустрітися індивідуальна непереносимість, і то на сьогоднішній день таких спостережень відмічено не було. Тільки не рекомендується вживати брокколі в сирому вигляді, якщо є які-небудь шлунково-кишкові захворювання.
Застосування брокколі
Основне застосування цього овочу – кулінарія. З неї готують супи, салати, гарніри. Причина того, що на столі росіян брокколі не знаходить собі постійного місця в тому, що багато хто не знає, як цю капусту готувати правильно. Останнім часом активно використовують цей овоч косметологи. Вичавлений сік додають в маски, крему. Відвари з брокколі застосовують в медицині, але не більше як профілактичні засоби.