Чача являє собою особливу грузинську горілку, приготовлену на винограді і відноситься до розряду виноградних бренді. Для приготування цього напою відбирають тільки несортовой недозрілий виноград разом з гребенями і вичавки, що залишаються після виробництва вин. Перегонці чачу піддають два рази, вкрай рідко напій переганяють всього лише один раз.
Чача витримується в бочках з дуба. Іноді її розводять з водою і в цьому випадку бутилюють. Міцність напою прирівнюється до сімдесяти градусів. Бутильована чача може мати фортецю від сорока п’яти до сімдесяти градусів. При бажанні фортеця знижується за допомогою води. Виготовляють чачу двома способами: промисловим і в домашніх умовах. Має незабутній смак і аромат, в якому присутні нотки винограду.
Властивості чачі
За традиціями чачу виготовляють з спирту і винограду. У Грузії пристосувалися додавати в напій при його виробництві інжир, аличу, плоди тутового дерева або мандарини. Все це вказує на те, що в напої в невеликих кількостях містяться корисні елементи і вітаміни. В чачі можна зустріти такі мінерали: калій, кальцій, натрій, залізо і деякі інші.
Чачу не можна віднести до висококалорійних продуктів, але і дієтичним напоєм вона не є. У невеликих кількостях чача не здатна завдати шкоди фігурі, ну а при її зловживанні проблеми з’являться куди більш серйозні, ніж пара зайвих кілограм.
Користь чачі
Чача володіє противірусним і протизапальним впливом. Також вона здатна зняти наявну набряклість. Доведено, що регулярне вживання цього напою в малих кількостях сприяє поліпшенню кровообігу, нормалізації травлення і відновленню правильної роботи серцево-судинної системи.
Допомагає чача поліпшити роботу органів травлення, нормалізувавши при цьому обмін речовин і підвищивши артеріальний тиск. В зимовий час цей напій допоможе швидко зігрітися. Добре допомагає чача боротися з грипом чи застуду, але тільки не в чистому вигляді, а додана в гарячий чай, разом з медом і лимоном.
Застосування чачі
Традиційно чачу п’ють в чистому вигляді. Однак не кожен зможе випити настільки міцний напій, тому багато застосовують чачу для приготування інших різних більш слабких алкогольних коктейлів. Чачу сміливо можна змішувати практично з будь-якими спиртними напоями. Добре поєднується чача з льодом і свіжими фруктами.
Взимку в Грузії існувала традиція щоранку селяни випивали по крихітній чарці чачі. Причому на заході Грузії цей напій прийнято закушувати чим-небудь солодким, а ось у її східній частині, навпаки – закушують різними соліннями.
Закушувати чачу потрібно обов’язково, адже це дуже міцний напій. Якісну чачу подають на стіл кімнатної температури, якщо ж напій другосортний, то його охолоджують до п’яти або десяти градусів.
Шкода чачі
Як і будь-який інший алкогольний напій чача при неправильному вживанні може принести велику шкоду. Насамперед, не варто забувати, що спирт викликає залежність. Протипоказана чача при індивідуальній непереносимості, схильності до алергії, дітям, вік яких не досяг вісімнадцяти.
Ні в якому разі не можна вживати алкоголь при вагітності і в період лактації. Не можна пити чачу при наявності виразкової хвороби, психічного розладу, важких серцево-судинних захворювань і при онкології.