Червоні вина виготовляють із винограду темних сортів. З нього виходить напій темно – червоного кольору з фіолетовим або цегляним відтінком.
Цінителі натурального червоного вина знаходять масу епітетів для свого улюбленого напою: воно і повне, і прісне, жорстке, віджиле, плоске, бархатисте і пекучі. А вже букетом можна насолоджуватися багато часу.
Виноробство – заняття для справжніх знавців своєї справи. І навіть у конвеєрному виробництві червоного вина відчувається нотка душевності. У кожному виноробному регіоні склалися свої традиції виробництва, з’явилися сорти, що вбирають сонячне світло рівнин, пагорбів або схилів гір. Тому вино, вироблене в Бургундії, відрізняється з того, що створили в Тоскані.
Властивості червоного вина
Червоне вино буває сухим (вміст цукру – 1% і менше), напівсухим (2-3 % цукру), десертні (15-30%) і лікерні (більше 30%).
Від виду вина залежить його складу. Так в солодких багато глюкози і фруктози. А в сухих цих речовин дуже мало.
В кожному келиху вина є речовина ресвератрол. Саме йому приписують найкращі корисні властивості.
У вині багато вітамінів, причому в червоному їх в два рази більше, ніж у білому. Однак, чим молодше вино, тим менше у ньому всіх вітамінів, крім аскорбінової кислоти. У зрілому вині містяться вітаміни В1, В2, Р.
Також у вині є мінерали: калій, магній, залізо у великих кількостях, йод і марганець.
Користь червоного вина
Вчені давнини, наприклад, Гіппократ і Парацельс відзначали корисні властивості червоного вина.
Ресвератрол знижує ризик виникнення злоякісних новоутворень. Також ця речовина сприяє омолодженню організму і збільшує тривалість життя.
Вітамін С, яким багате молоде вино, є природним антиоксидантом, підвищує опірність організму і впливає на властивості крові.
Червоне вино розслабляє, заспокоює, допомагає перемогти безсоння. Цей напій може бути корисно вживати тим, хто втратив багато крові – вино посилює кровотворну функцію.
Флавоніди захищають організм від пошкоджень, які завдає організму ультрафіолетове випромінювання.
Вживання червоного вина
Ще в давнину греки знезаражували рани, накладаючи на них пов’язки, змочені в червоному вині. Сьогодні доведені антисептичні та протибактеріальні властивості вина.
Вино вживають, щоб захистити себе від атеросклерозу. Воно сприяє виведенню холестерину від організму, тим самим очищає судини.
Ресвератрол не тільки перешкоджає утворенню пухлин, але і розріджує кров. Це буває корисно тим, хто схильний до тромбозу. Крім того червоне вино рекомендують вживати людям, які страждають від авітамінозу (покращує засвоєння вітамінів), анемії.
Тепле червоне вино, приправлене прянощами і медом, п’ю при застудах і захворюваннях дихальної системи.
Червоне вино має антитоксичну властивістю, що корисно при проносі. Цей напій вживають навіть ті, у кого є переломи, так як його унікальний склад прискорює регенерацію кісткової тканини.
Шкода червоного вина
Червоне вино, як будь-який алкогольний напій має безліч протипоказань. Тому починаючи вживати його в медичних цілях, не порадившись з лікарем. Вважається, що доза, достатня для дорослої людини, – 50 грам на добу.
Якщо випивати більше, можна заробити рак гортані та горла. До того ж складові червоного вина – сильні алергени; люди, схильні до алергії, можуть спровокувати її напад.
Червоне вино може викликати напад мігрені, особливо у тих, хто періодично страждає від такого головного болю.
Не можна пити червоне вино людям з підвищеною кислотністю шлунку, виразковою хворобою, захворюваннями печінки, нирок і підшлункової залози.
Категорично протипоказано червоне вино, втім, як і будь-який інший алкоголь, годуючим матерям і вагітним жінкам. Згубну дію спирту на плід або немовля доведено і не підлягає сумніву.
Вибираючи стратегію лікування або профілактики, правильно буде спиратися на рекомендації лікаря і не займатися самозціленням, вибираючи ті ліки, які здаються найбільш ефективними.