На землі живе безліч різновидів цих членистоногих. Краби є родичами наших співвітчизників – раків. Крабове м’ясо дуже смачне і поживне. Воно визнано делікатесом.
Краби мешкають у всіх океанах і морях. А деякі – навіть у прісній воді і на суші. Краби бувають дуже маленькими і гігантськими. Виловлений в Японському морі примірник мав розмах клешнею три з половиною метри.
Частина крабів, доступних в нашій країні, добувають в Охотському, Баренцевому морях. Однак популяція краба в Охотському морі була під загрозою через браконьєрського способу лову.
Властивості крабового м’яса
М’ясо краба являє собою білок в чистому вигляді з незначною кількістю жирів. До складу входить цілий збалансований комплекс вітамінів: А, РР, С і вітаміни групи В. Також користь м’яса полягає в мінералах магній, калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо та йод, яким багаті морепродукти.
Як і всякі морепродукти і риба, краби містять поліненасиченими жирними кислотами Омега – 3 і Омега – 6.
Крабове м’ясо швидко перетравлюється, полегшуючи тим самим роботу шлунка і кишечника. Навіть самі легкі сорти м’яса не зрівнятися в цьому з крабами.
У м’ясі краба також виявлені ліпіди, які є джерелами «швидкої» енергії. Тому страви з крабів дуже ситні.
Користь крабів
Йод, що міститься в крабах, забезпечує безперебійну роботу щитовидної залози. Відповідно, організм забезпечений гормонами тироксином і трийодтиронін. Йод зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину і робить нервову систему більш стійкою.
Амінокислота таурин, яка є складовою білка крабового м’яса, зміцнює судини і м’язи. Також таурин позитивно впливає на зір, відновлює рогівку, сітківку і зміцнює очні м’язи.
Без поліненасичених жирних кислот організм позбавляється від холестерину. Надлишок шкідливого холестерину веде до захворювань судин і серця.
Селен і цинк, взаємодіючи, сприяють виробництва тестостерону. Цей гормон підсилює сексуальний потяг. Крабове м’ясо рекомендують включати в меню романтичних вечерь, так як давно помічена його здатність підвищувати лібідо.
Застосування крабів
Існує безліч страв, що готуються з додаванням крабового м’яса. Найбільш відомий і простий варіант приготування – краб, зварену в підсоленій воді. Дуже смачно виходить суп з крабів, всілякі закуски і салати.
Краби відмінно підходять для харчування тим, хто стежить за фігурою. М’ясо некалорійне: в 100 грамах міститься близько 10 калорій.
М’ясо крабів вживають у їжу люди, схильні до депресії, або перебувають у збудженому стан. Тобто у складі крабів є речовини, що благотворно впливають на нервову систему.
Високий вміст заліза і магнію сприяє поліпшенню стану страждають від недокрів’я.
Шкода крабів
Краби мешкають в морських глибинах. Там вони можуть увібрати в себе радіоактивні речовини, якими, на жаль, сьогодні насичені деякі райони моря. До того ж краби можуть бути заражені бактеріями або паразитами. У водах, насичених хімікатами, живуть краби, чиє м’ясо містить метилртуть. Постійне вживання такого продукту чреватого змінами з боку нервової системи, зору і слуху.
Крабове м’ясо можна їсти час від часу. З одного боку воно насичено незамінними вітамінами і мінералами. З іншого – у них немає деяких речовин, які також необхідні організму і містяться в м’ясі птиці, тварин або риби.
Краще всього їсти тих крабів, які ще зовсім недавно плавали в морі. Їх м’ясо швидко псується. Тому найбільш корисний продукт подають у ресторанах, розташованих у приморській зоні. Під льоду вони можуть зберігається близько 30 годин. В охолодженому вигляді і того менше – 15 годин.
Варто утриматися від вживання крабів які страждають алергією на морепродукти.