Чорна смородина

Невисокий кущ (1,5–2,5 метри) родини Агрусових з простими лопатевими листками і плодами у вигляді ягід чорного кольору, які зібрані в невеликі кетяги – це чорна смородина. Рослина має специфічний запах, який обумовлений тим, що на нижній стороні листа розташовані особливі залозки, що виділяють ефірні масла. Ягоди смородини великі і округлі, злегка кислуваті, темно-фіолетового, бурого або чорного кольору, всередині знаходиться багато дрібних насіння.

Смородина росте в багатьох регіонах Росії, в Європейських країнах, Канаді.

Властивості чорної смородини

Енергетична цінність (калорійність) 100 грам ягід становить всього 44 калорії. Харчова цінність складається з води, золи, білків, вуглеводів і жирів, харчових волокон, сахаридів, органічних, насичених і ненасичених жирних кислот. До складу чорної смородини вітаміни групи В, С, Е, Н, РР, А і бета-каротин. Мікроелементи представлені залізом, кобальтом і бором, молібденом, цинком і йодом, міддю, марганцем та фтором. Серед макроелементів присутній кальцій, сірка і хлор, фосфор, магній, натрій і калій.

Користь чорної смородини

Вітамін В, наявний у смородині, застосовується для профілактики і лікування атеросклерозу. Завдяки чималій кількості аскорбінової кислоти, яка присутня і в заморожених ягодах, зміцнюється імунна система при систематичному вживанні в їжу ягід. Крім цього ягоди очищають організм від шкідливих елементів, тонізують, надають протизапальну і антисептичну дію, є профілактичним засобом проти хвороб судин і серця, а також хвороби Альцгеймера, проблем із зором і діабету.

Фолієва кислота допомагає організму протистояти радіації. Фітонциди борються з дифтерією, дизентерією та золотистим стафілококом. Вітамін Р допомагає поліпшити роботу печінки та надниркових залоз, нормалізувати жовчовиділення, виявляє позитивний вплив на стан судин.

Вітамін Е допомагає в боротьбі за збереження молодості і краси, уповільнює процеси старіння і запобігає виникнення склерозу. Зміцнити імунітет і простимулювати клітинний обмін, поліпшити зір і не допустити виникнення злоякісних новоутворень допоможе каротин.

Сік з ягід має відновлюючу дію, тому він корисний при ослабленні організму після різних захворювань або оперативного втручання. Значний вміст вітамінів, що входять до складу ягід, дозволяє запобігти авітаміноз, також їх вживання покращує апетит.

Застосування чорної смородини

Найчастіше чорну смородину застосовують для створення десертних страв, для цього підійде як свіжа, так і термічно оброблена або заморожена ягода. З неї можна готувати різноманітні алкогольні та безалкогольні напої. Це може бути настоянка, вино або лікер, сік, компот або морс. Крім напоїв з ягоди готують варення і джем, сироп і желе, начиняють нею цукерки і випічку. Також смородина добре підходить для додавання в каші, фруктові супи і салати. Листя використовують при заварюванні чаю і консервуванні.

Крім кулінарії ягоди і листя смородини використовуються в нетрадиційній медицині. За допомогою настоянки можна в 10 разів підвищити дію протимікробних антибіотиків. При гастриті, розладі шлунка і кишечника рекомендовано вживання смородини. Настій з листя застосовується як сечогінний засіб. Ягода здатна освітлювати шкіру, виводити веснянки і пігментні плями.

Відвар, приготовлений з бруньок, листя і гілок смородини, допомагає боротися з дерматитом і ексудативним діатезом. Настій з листя сприяє видаленню з організму надлишків сечової та пуринової кислоти.

У косметології використовуються маски для особи з ягід чорної смородини. Оскільки вони містять значну кількість фруктових кислот, можуть використовуватися в якості хімічного пілінгу для очищення та відбілювання шкірних покривів.

Шкода чорної смородини

Слід відмовитися від вживання ягід смородини в їжу людям, що страждають від гепатиту і підвищеної кислотності шлунка, тромбофлебіту і виразки шлунка. При індивідуальній непереносимості продукту можлива поява алергії.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment