Фізаліс

Фізаліс – це кореневищна трав’яниста рослина з сімейства Пасльонових. Через специфічну форму чашечки, воно набуло своє найменування, яке з грецької мови перекладається як «міхур». Фізаліс має розгалужені східчасті або прямі стебла, висота яких коливається від 20 до 120 сантиметрів, що залежить від виду. Овальні листя розширені біля основи довжиною до 15 сантиметрів. Пятисантиметровая чашечка у вигляді міхура схожа на китайський ліхтарик з паперу, вона пофарбована в яскравий оранжевий або оранжево-червоний колір. Всередині міхура знаходиться соковитий круглий плід – ягода у формі кулі. Плоди мають солодко-кислий смак і трохи гірчать.

Всього розповсюджено близько 120 видів цієї рослини. Найбільше видів виростає в Південній і Центральній Америці. Також його можна зустріти в Середній Азії, Болгарії та Іраку. Рослина широко поширена на Кавказі і на півдні Європейської частини Росії.

Багато видів фізалісу непридатні для вживання в їжу, так як вони мають отруйні властивості. Для їжі придатні такі сорти, як фізаліс перуанський (ананасна вишня), овочевий (клейкоплодный, мексиканський) і суничний (опушений). Перуанський фізаліс досить вимогливий до наявності тепла, тому в нашій країні він досить рідко зустрічається, іноді його вирощують у квіткових горщиках як декоративна рослина.

Властивості фізалісу

Калорійність 100 грам фізалісу всього 32 калорії. Харчову цінність становить вода, харчові волокна, сахариди, насичені жирні кислоти і зола. У складі продукту є вітаміни групи В, А, С, Е, К, РР і Бета-каротин. Також в физалисе присутні такі мінеральні речовини, як кальцій, селен і марганець, магній, натрій, мідь, калій, фосфор, залізо і цинк. Крім того, плоди рослини містять органічні кислоти (лимонна, станова і яблучна, винна, кавова, янтарна і ферулова), дубильними і гіркими речовинами, пектином, слизом і кверцетином (флавонол, антиоксидант).

Користь фізалісу

Лікувальні властивості фізалісу в основному використовуються народною медициною. Вхідні до складу плодів речовини впливають на організм протизапальний і антисептичний, кровоспинний і знеболюючий, жовчогінний і сечогінний ефект. Полегшити прояви циститу і гепатиту, набряків і ревматизму допоможе відвар з плодів фізалісу.

Плоди фізалісу також застосовуються при таких захворюваннях, як гіпертонія, подагра і водянка, лишай, захворювання дихальної системи і запальні процеси сечовивідних шляхів.

Систематичне вживання овочів у їжу сприяє попередженню жовчнокам’яної і сечокам’яної хвороби. Оскільки продукт є низькокалорійним, його рекомендується використовувати при приготуванні дієтичних страв. Значна концентрація різних вітамінів в плодах дозволяє використовувати його як зміцнювальний засіб при загальному ослабленні організму після перенесених хвороб, авітамінозі та гіповітамінозі, для зміцнення імунітету.

При хронічних колітах допоможуть клітковина і пектин, які входять до складу фізалісу.

Лікопін (каротиноидный пігмент) також входить до складу ягід рослини не тільки забарвлює плоди в їх яскравий колір, але і сприяє запобіганню виникнення ракових новоутворень.

Застосування фізалісу

Вживати фізаліс в їжу як в свіжому, так і в маринованому, солоному, сушеному і вареному вигляді. Також з нього варять варення, готують джеми, кондитерські вироби. Його можна додавати в салати, супи і гарніри для додання пікантності страві. Фізаліс широко використовують для консервації. У відвареному вигляді його плоди підійдуть для начинки в пиріг або для прикраси десерту. Поліпшити смак рибного або м’ясного страви допоможе незвичайний соус з фізалісу.

Крім кулінарії фізаліс використовується і в нетрадиційній медицині. Для виліковування від різних захворювань застосовуються відвари, настої і мазі з плодів, квіток, листя і коріння рослини.

Шкода фізалісу

Людям, які мають підвищену кислотність шлункового соку, слід обмежити вживання плодів фізалісу в їжу. При наявності індивідуальної непереносимості потрібно зовсім виключити вживання цього продукту. У чехликах плодів містяться токсини: алкалоїди та фезелин. Тому цю частину рослини також не можна їсти.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment