Фундук — плоди ліщини великої родини березові. Фундук також називають лісовим горіхом, який виростає на листопадном чагарнику. Сама рослина може бути досить високим і виростати до 10 метрів у висоту. Найбільш поширені чагарники на півдні Німеччини, Балканському п-ові, в Північній Америці, Італії та Франції.
Властивості фундука
Давним-давно вважалося, що фундук має не просто цілющі, а магічні властивості аж до збереження життя. Ці горіхи були основною їжею для людей в період неврожаю. Тоді з нього готували різні страви, а самим горіхом запасалися саме на неврожайні, голодні періоди.
Існує кілька сортів фундука, де найбільш популярними вважаються три. Всі вони розрізняються зовнішнім виглядом, однак властивості ідентичні один одному.
Сьогодні фундук активно вживається в кулінарії, де з нього роблять найрізноманітніші страви. Сам по собі фундук дуже калорійний — 705 ккал в 100 р. Така велика цифра обумовлюється тим, що горіх майже наполовину складається з жиру.
Користь фундука
Незважаючи на високу калорійність горіха, в помірних кількостях він вважається дуже корисним продуктом. Завдяки своїй насиченості і поживності фундук хороший при дотриманні посту або для вегетаріанців, як джерело білка.
І хоча в горісі міститься велика кількість масел, всі вони мають виключно корисними властивостями. Серед цих олій варто виділити олеїнова і стеаринова. Серед вітамінів і мінералів в горіхах найбільше вітаміни В і Е, а також мікро— та мікроелементи: магній, калій, кальцій, кобальт, залізо.
Фундук ефективний при захворюваннях серцево-судинної системи, і це обумовлюється поліненасиченими жирними кислотами. Складові елементи фундука сприяють хорошому стану серцевого м’яза, еластичності стінок судин.
Фундук рекомендується вживати при недокрів’ї, захворюваннях капілярів, варикозі і тромбофлебіті. Як можна зрозуміти, фундук особливо корисний при різних хворобах, пов’язаних з кровоносною системою.
Крім цього, дані горіхи відмінно очищають організм, в першу чергу, печінка. Вживаючи навіть невелика кількість, можна позбутися від гнильних процесів, що відбуваються в організмі.
Якщо у пацієнта була збільшена передміхурова залоза, то фундук буде иммунностимулятором. При цукровому діабеті фундук буде також корисний, адже в ньому міститься мало вуглеводів.
Важливо і те, що завдяки особливій речовині під назвою «паклітаксел» фундук чудовий як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань.
Фундук рекомендується вживати і матерям у період лактації, так як цей горіх збільшує вироблення молока. Для кожної людини фундук корисний, адже він ще й допомагає кишечнику у профілактиці газоутворення, а нирках — в усуненні каменів.
Горіхове масло ефективно при аскаридах та епілепсії, а розтерши горіхи і змішавши їх з водою можна позбутися захворювань бронхів і легенів. Якщо в цей коктейль додати мед, то можна поліпшити свій стан при ревматизмі і недокрів’ї.
Застосування фундука
В домашній медицині з фундука роблять напій, використовується олія цього горіха. У кулінарії фундук використовуються переважно кондитери — вони готують з фундука борошно, пасту, а в цілісному вигляді горіх можна смажити, зацукровують або засолювати.
Шкода фундука
В цілому, шкідливих властивостей у горіха не спостерігається, однак є кілька моментів, які варто взяти до уваги.
Шкода фундука може бути тільки в тому випадку, якщо вживати його у великих кількостях. У день рекомендується вживати не більше 30-40 р.
Варто пам’ятати про те, що краще всього купувати горіхи в шкаралупі, так як горіх без оболонки дуже швидко втрачає поживних і корисних властивостей. Той же самий ефект буде, якщо фундук буде зберігатися більше півроку.
Особливо важливо те, що фундук не можна вживати дітям, при хронічних хворобах нирок або тяжких формах діабету.