Особливість алкогольного напою граппа полягає в тому, що він може виготовлятися на території Італії з місцевих сортів винограду відповідно до декрету, випущеного в 1997 році. У ньому описана детальна технологія виготовлення бренді і описані його якості.
Вважається, що перший напій був винайдений в містечку Бассано дель Граппа, який розкинувся під горою Граппа. Спочатку напій був дуже міцний, його пили дрібними великими ковтками з глиняного посуду. З часом, напій змінювався, до нього додавали прянощі, робили з різних сортів винограду, щоб досягти максимально приємного пікантного смаку і аромату.
Властивості граппа
Граппа – алкогольний напій, що відноситься до класу бренді. Міцність напою коливається від 40 до 50 обертів, в залежності від виду граппа. Готується алкогольний напій на основі виноградного макухи, хоча в якості вихідної сировини можуть виступати кориця, чорна смородина, мигдаль і інші трави, ягоди і фрукти. Граппа може виготовлятися як з одного виду винограду, так і суміші різних сортів.
Сорти граппа відрізняються по часу витримки. Чим більше напій витримується в бочках, тим пахучіше він стає, смак стає більш насиченим і тонким. Для більш солодкого смаку в граппа додають фруктові сиропи. Граппа не має кольору, це прозора рідина.
Вживати спиртний напій прийнято в теплому вигляді, щоб не зіпсувати смак. Охолоджена граппа втрачає свою смакову особливість, зберігають напій при 15 градусах в специфічних округлих пляшках, в яких випускають напій.
Користь граппа
У невеликих кількостях граппа знімає стрес, заспокоює і приводить в тонус організм, надає позитивну властивість на судини, а також заспокоює і піднімає настрій. Келих граппа можна випити після важкого, напруженого дня.
Трохи граппа перед обідом покращує апетит і сприяє кращому виробленню шлункового соку.
Граппа добре поєднується з м’ясом, він розм’якшує його, роблячи м’ясо більш ніжним і ароматним, особливо якщо граппа знаходиться у складі соусу або маринаду.
Застосування граппа
З-за великої кількості етилового спирту в складі, граппа може використовуватися в якості дезинфікуючого засобу. Їм можна змащувати забої, садна, рани, протирати руки, поверхню столу.
На граппе роблять настоянки, які застосовують в народній медицині. Настоянку хмелю на граппе застосовують при безсонні і збудженому стані нервової системи. Налаштування апельсина прибирає головний біль, допомагає боротися з мігренню. Настоянки вживають в малих кількостях як ліки, а не як алкогольний напій.
Граппа включається в рецепти багатьох італійських страв. Вона може використовуватися в приготуванні десертів, алкогольних коктейлів, для маринаду м’яса в соусі для риби.
В Італії алкогольний напій додають в міцну каву в невеликій кількості, така кава має власну назву і користується популярність серед італійців і туристів.
При сів голосі, граппа допомагає відновити голосові зв’язки, зігріваючи їх. Корисна граппа також після переохолодження на морозі, вона зменшує шанси підхопити застуду.
Шкода граппа
Оскільки граппа – алкогольний напій, він може викликати алкоголізм, хвороби печінки, руйнувати клітини головного мозку. Його заборонено вживати в їжу дітям, вагітним, а також жінкам, що годують.
В якості безпеки, граппу не слід вживати людям, що перебувають за кермом автомобіля, а також мають справу з небезпечними приладами, спортсменам, під час роботи.
Не можна пити граппу при захворюваннях нервової і травної системи.
У великих кількостях може викликати подразнення слизових оболонок кишечника, викликати інтоксикацію організму, бути причиною блювоти і отруєння.