З приходом холодів можна побалувати себе смачним і корисним ласощами, яке припало до душі дітям та дорослим, — хурмою.
Цей солодкий та соковитий плід нерідко називають медовим із-за невеликої в’язкості м’якоті, схожою на вміст сот. Чим корисна хурма? Який сорт вибрати?
Для багатьох вона асоціюється з далеким дитинством, коли батьки приносили додому сонячний і солодкий екзотичний плід оранжевого кольору. Напевно, тому її вважають відмінним способом подолати осінню нудьгу, побороти депресію, зняти стрес і повернути гарний настрій.
Ботаніки прийшли до висновку, що хурма — це ягода. Така думка ґрунтується на тому, що вона є плодом рослини. Батьківщиною цього дару природи вважають Китай, зокрема, центральну і південну області країни.
У слов’янському побуті цей фрукт найменували «хурма» від перського слова «хормалю», що в перекладі означає «фінікова слива». До речі, китайці справедливо присвоїли їй ще одне прізвисько — «ліхтарик» — з-за схожість форми з світловипромінюючі приладами.
Сьогодні хурму культивують у багатьох країнах Азії і Європи, наприклад, Іспанії, Італії, Ізраїлі.
Плід-ліхтарик для японців виступає символом перемоги, для жителів Близького Сходу — мудрості, для грузинів і вірмен, краси, сімейного щастя і благополуччя.
У давні часи перси і араби свято вірили, що в таких помаранчевих ягодах живуть джини, які дарують оселі вогонь та тепло.
Китайський продукт терпкий на смак. Якщо його покласти в морозильну камеру на кілька годин, це відчуття зникає. Сік хурми володіє бактерицидною властивістю, що дозволяє боротися з патогенною мікрофлорою, яка потрапила в організм.
М’якоть корисна для ясен, допомагає при лікуванні авітамінозу, шлунково-кишкових захворювань, використовується в якості профілактики хвороб кровоносної системи.
До сортів, що розкриває свій смак без холоду, відносять:
Шарон
Такий гібрид складається з смакового поєднання абрикосів, айви і яблука, не містить кісточки, має круглу або овальну форму, яскраво-оранжеве забарвлення, тонку шкірку.
Почесно має друге ім’я — ізраїльська або саронская хурма. Має тонізуючу дію, що благотворно позначається на роботі нервової системи, серця, головного мозку.
Таку екзотику можна включати в раціон не тільки в сирому вигляді. Інколи вона служить інгредієнтом салатів, джемів, мармеладу, сидру, маринаду, м’ясних соусів, борошняних і кондитерських виробів. Протипоказана діабетикам і тим, хто має зайву вагу, з-за високого вмісту цукрів.
Ізраїльський фінік містить:
- харчові волокна — нормалізують роботу кишечника;
- бета-каротин, вітаміни С, Р — запобігають появі зморшок, зміцнюють судини;
- залізо — допомагає при анемії;
- магній — очищає нирки, знижує ризик появи в них каміння.
Корольок
Цей варіант має темно-коричневий, частіше шоколадний колір, за рахунок чого нерідко називається «шоколадним пудингом», «чорним яблуком». Плід важить від 300 до 500 грам.
За формою більше схожий на кулю, сферу або сплюснуте серце. При недозрілості відрізняється злегка гіркуватим присмаком. Підходить для консервації, приготування варення, десертів, вина і навіть пива. З висушених насіння готують напій, який здатний замінити каву.
В цьому сорті-гібриді містяться фруктоза, фосфор, кальцій, калій, вітамін С, за що його відносять до дієтичних продуктів, що рекомендують людям з проблемами зору, опорно-рухового апарату, шлунково-кишкового тракту.
Правила вибору
Вибирати хурму потрібно спираючись на стан свого здоров’я. Якщо ви дотримуєтеся дієти — підійде корольок. Коли цукор і вагу в нормі — шарон.
Щоб розпізнати дозрілий плід, потрібно звертати увагу на наявність:
- яскраво вираженого кольору, що кидається в очі;
- глянсового відблиску, м’якості;
- темних довгих смужок на шкірці;
- сухий плодоніжки.
І пам’ятайте: після покупки потрібно обов’язково помити ягоду і протерти насухо. Приємного апетиту!