Яйце качки найкалорійніше з яєць всіх водоплавних птахів. Вони містять значну кількість жирів, мають особливий смак і запах. Вага може досягати 90 грам. Качині яйця покриті щільною шкаралупою, колір якої може бути білим або зелено-блакитним.
У вільному продажу зустріти яйця качки практично неможливо. Найчастіше їх можна придбати на фермах, що спеціалізуються на розведенні качок, або в профільних магазинах.
У деяких країнах цей продукт є делікатесним. Наприклад, на Філіппінах відварюють і вживають в їжу качине яйце, коли усередині нього вже сформувався зародок і у нього з’явився дзьоб і навіть пір’я. Таке блюдо називається балют.
Властивості качиних яєць
У 100 грамах качиного яйця міститься 185 калорій. Харчова цінність складається з води (70,8 грама), вуглеводів (1,5 грама), білків (12,8 грама) і жирів (13,8 грама), а також золи (1,1 грама). В качиних яйцях є вітаміни В6 і В12, К, А, Е і D, фолієва кислота. Крім того, там присутні мінерали (натрій, залізо і цинк, магній, фосфор і калій, кальцій і селен), такі корисні амінокислоти, як серин, пролін, гліцин, треонін та інші.
Користь качиних яєць
Щоб підтримати виснажений організм, можна вживати в їжу качині яйця. Також цей продукт буде корисний спортсменам, які мають підвищені навантаження.
Мінеральні речовини, що знаходяться в складі качиних яєць, зміцнюють кісткову систему і зубну емаль. Вітаміни сприяють підвищенню імунітету, а фолієва кислота стимулює мозкову діяльність. Також цей елемент необхідний вагітним жінкам, так як він відповідає за повноцінне формування органів і систем плода.
Протеїни, у великій кількості містяться в яйцях качок, є будівельним матеріалом для людського тіла. Вони розщеплюються на збалансований комплекс корисних амінокислот.
Завдяки тому, що білок у качиних яйцях легко засвоюється організмом, поліпшується робота обмінних процесів.
Застосування качиних яєць
У кулінарії яйця качок використовують для приготування майонезів, випічки, холодних супів і салатів. Яйця потрібно варити не менше 13 хвилин у воді з додаванням солі. Щоб готове яйце було трохи м’якше, перед варінням його слід потримати деякий час при кімнатній температурі. Качині яйця володіють особливим запахом і смаком, тому можуть сподобатися не кожному споживачеві.
Оскільки в білку міститься підвищена кількість жирів, він має в’язку і маслянисту консистенцію. При приготуванні тіста для випічки це якість качиних яєць особливо цінується господинями.
На свято Великодня такі яйця можна застосувати в якості великодньої писанки.
У косметології застосовуються народні рецептури приготування бальзамів для волосся і масок для шкіри обличчя. З-за того, що жовток качиного яйця досить жирний, він збагачує потьмяніли і ламкі волосся поживними елементами, роблячи їх міцними і блискучим. Щоб припинити випадання волосся, можна використовувати маску, приготовану з натурального йогурту, соку лимона і пари жовтків качиних яєць.
Білок здатний стягувати і звужувати пори, підсушувати і усувати блиск жирної шкіри. Для виготовлення кошти потрібно білок перемішати з білою глиною і розподілити по шкірі обличчя в два або три шари. Через деякий час змити.
Шкода качиних яєць
На поверхні качиних яєць живе безліч різних шкідливих бактерій, які можуть викликати розвиток сальмонельозу та інших захворювань. Щоб цього уникнути, необхідно перед вживанням ретельно помити шкаралупу і руки з миючим засобом. З цієї ж причини не можна пити сирі качині яйця.
Так як це досить важкий продукт для травної системи їм не слід годувати дітей, які не досягли шестирічного віку. Це недиетический продукт, тому люди з надмірною вагою повинні обмежити або зовсім виключити качині яйця зі свого раціону.
При наявній алергічної реакції на яйця від цього продукту також краще відмовитися.