Камбала – це риба, яку дуже складно переплутати з якоюсь іншою: вона плоска, має два ока на одній стороні, з білим черевом. Промислова риба, бо в неї дуже смачне м’ясо, і саме воно, рівно як і ікра камбали, дуже корисно. Живе вона переважно в морях, однак, іноді запливає і в річки. Свого плоского вигляду вона зобов’язана глибоководному способу життя. У природі – хижак харчується рибою і різними ракоподібними.
Користь камабалы
Користь м’яса цієї риби переоцінити дуже складно. Воно володіє низькою калорійністю при тому, що жирність у м’яса середня, що дає можливість віднести камбалу до дієтичних продуктів. На сто грам м’яса в камбалі всього лише 90 ккал, для порівняння, це менше, ніж навіть у знежиреному сирі. На цю ж кількість м’ясо містить п’ятнадцять грамів білка і тридцять грам корисних жирів, які, на відміну від жирів тварин, не викликають проблем з холестерином, крім того, мають спектр незамінних амінокислот, тобто амінокислот, які не синтезуються в організмі, а існують лише в продуктах харчування. Все це говорить про те, що камбалою можна успішно замінювати будь-які добавки з омега-три і омега-шість жирними кислотами, які, до того ж, ще часто дорогі.
Камбала – просто чудовий джерело самого високоякісного білка. А білок, як відомо, є будівельним матеріалом для нашого тіла – з нього будується м’язова тканина, кісткова, волосся. Одним словом, здоров’я багато в чому залежить від того, чи достатньо ви вживаєте в їжу білка. Особливість білка саме камбали полягає ще в тому, що він засвоюється практично повністю, а, як відомо, важливо не те, скільки з’їв, а то скільки засвоїв.
Крім усього іншого, м’ясо цієї риби багаті різними вітамінами, мінералами, такими як цинк, фосфор, мідь, а також, камбала є одним з тих продуктів, в яких зустрічається селен.
Камбала відмінно підійде дітям, яких необхідно дотримуватися дієтичне харчування. Кажучи загалом, це відмінний продукт для абсолютно всіх вікових категорій, адже вона позитивно позначається на загальному відновленні, стан зубів, шкіри, волосся, кісток, за рахунок своєї багатої харчової цінності. До речі, колаген, який застосовують в косметології, добувають саме з цієї риби, і він вважається найбільш якісним.
Шкода камбали
Що стосується шкоди камбали, то він мінімальний. Перш за все, вживати в їжу цей продукт не рекомендується людям, які страждають алергією на білок м’яса саме цієї риби. Та й загалом, занадто високе споживання білка шкодить людям, які мають проблеми з нирками і печінкою, в цьому випадку обов’язково потрібно стежити за тим, що б знати міру. Риба може увібрати в себе якісь шкідливі елементи, які можуть принести шкоду здоров’ю людини, наприклад, ту ж ртуть, йди важкі метали. Це дійсно так, тому, ви повинні бути впевнені в якості тієї риби, яку купуєте, де обов’язково проводяться екологічні тести, що демонструють стан здоров’я риб. Особливо варто уважно за цим стежити, якщо м’ясо буде вживати в їжу дитина.
Деякі гурмани дотримуються думки, що запах камбали істотно псує запах страви. Це, зрозуміло, не шкідливо, однак, неприємно. Щоб від цього позбутися запаху, необхідно повністю випатрати рибу і зняти шкіру темного кольору. Допомогти може також процес гасіння, але обов’язково з чим-небудь кислим, з лимонноым соком, або кислим вином. Що стосується безпеки, то в замороженому вигляді з якістю продукту проблем не виникне, але зате, якщо рибу розморозити, то довго перебувати в ідеальному якості вона не зможе, швидко зіпсується. А це миттєво збільшує шанси на отруєння, так що, перед покупкою завжди перевіряйте якість. Зробити це можна, натиснувши на м’якоть. Якщо м’ясо не пружне, то брати його ні в якому разі не можна, потрібно вибирати самі пружні тушки.
Застосування камбали
Сфер застосування цієї риби – безліч. Її можна вживати як окрему страву, запікати, смажити, варити, можна додавати в різні салати в якості основного інгредієнта. В інтернеті існує безліч різних рецептів, від самих простих до самих вишуканих, тому, вивчайте, і готуйте!
Підводячи підсумок всьому вищесказаному, можна сказати, що камбала – риба виключно корисна, володіє цілим спектром максимально корисних властивостей. Вживаючи камбалу в їжу регулярно, можна значно поліпшити здоров’я своїх кісток, волосся, нігтів, шкіри, тому як ця риба дозволяє повністю покрити потреби в білку(природно, не однієї камбалою, бо як її для цього знадобитися дуже багато, але значну допомогу в цьому вона може привнести). У ній безліч різних вітамінів, мінералів і мікроелементів.
Однак, завжди варто пам’ятати, що «хорошого потроху». Якщо вживати в їжу занадто багато цієї риби, то можна перевантажити нирки, споживши занадто велику кількість білка. Обережним слід бути, якщо є якісь протипоказання, і найголовніше – вибирайте тільки якісний продукт!