Підбадьорливий і ароматний напій, приготований з обсмажених зерен кавового дерева – це чорний кави, найпопулярніший напій у всіх країнах світу. Зараз культивується лише три сорти кавового дерева. Найвідомішим і популярним є арабіка, а ще ліберіка і робуста. Кави представлений в асортименті магазинів декількома видами. Можна придбати цільні зерна, обсмажені або сушені. Із зерен виробляють мелений або розчинну каву.
Напій, приготований з розчинної кави, значно поступається за своїми смаковими якостями кави, звареному з мелених зерен, але він набагато простіше готується, тому його вживає більше людей. Але саме справжня кава корисніше і смачніше.
Властивості чорної кави
Харчову цінність чорної кави становлять харчові волокна, крохмаль, зола, вода і сахариди, а також насичені жирні і органічні кислоти (близько 30), білки, жири і вуглеводи. З вітамінів присутні вітаміни В1 і В2, Е і РР. Мінеральний комплекс представлений залізом, кальцієм і магнієм, фосфором, калієм і натрієм. Крім того, у складі чорної кави присутні фенольні з’єднання, алкалоїди і ліпіди.
Користь чорного кава
Корисні речовини, які полягають в каві, володіють здатністю заважати розвитку жовчнокам’яної хвороби, астма, хвороби Паркінсона, цукрового діабету, раку молочної залози і цирозу печінки. Серотонін (гормон щастя), піднімає настрій і бореться з проявами депресивного стану. Напій підвищує кровообіг мозку, тим самим змушуючи його працювати краще.
Кофеїн стимулює нервову систему, це призводить до поліпшення пам’яті, мислення (творче і асоціативне) і уваги, а також прискорює пульсацію крові і розширює судини. Кава прискорює процеси обміну речовин в організмі, сприяючи схудненню.
При гіпотонії (зниженому кров’яному тиску) рекомендується випивати пару чашок кави в день, це призведе тиск в норму. В обмеженій кількості напій корисний при дистонії, так як має судинорозширювальну дію.
Застосування чорної кави
У кулінарії існує маса рецептур приготування кави: кава по-ірландськи, по-арабськи, по-віденському, по-італійськи і по-французьки, мокко, глясе і латте. На його основі можна приготувати кавовий мус, морозиво і крем, кавову кашу і рис, пунш, лікер і грог, десерти, торти і тістечка, печиво і тірамісу.
У косметології чорний кава використовується в якості скрабу або пілінгу, його додають в маски для обличчя, які позбавляють від зморшок. Для додання темному волоссю блиску і сяйва можна скористатися свіжозавареною кавою, сполоснувши їм волосся по всій довжині. Кава допомагає боротися з целюлітом. Цей продукт надає на шкірні покриви тонізуючу дію, підвищує її еластичність, захищає від ультрафіолетового опромінення і запалень. Для приготування косметичних засобів підійде тільки натуральний продукт, розчинний не зробить необхідного ефекту.
Шкода чорної кави
Чорний кава слід вживати, дотримуючи міру, оскільки у великих дозах напій може спровокувати розвиток безсоння, запаморочення і головного болю. Ішемічна хвороба серця, високий тиск, атеросклероз, захворювання нирок, глаукома і підвищена емоційність – ці захворювання є протипоказанням для вживання кави. Він шкідливий при хронічному гастриті у моменти загострення і виразці.
Щоб не піддавати слизову шлунка висушування дубильними речовинами, кава не слід пити натщесерце. Він здатний вимивати з організму кальцій та інші корисні речовини, що призводить до руйнування зубів, крихкості та ламкості кісток і нігтів. Щоб цього не сталося, можна додавати в напій вершки або молоко, або приймати вітамінні комплекси. Літні люди повинні виключити напій зі свого раціону, він протипоказаний дітям.
Постійне вживання цього напою може призвести до появи залежності, в результаті людина стає апатичною, пригніченим, сонливим і втомленим. Кава має сечогінну дію, що може призвести до зневоднення організму. Для поповнення рідини слід поряд з кавою випивати таку ж кількість простий питної води.