Кавун — трав’яниста рослина, яка відноситься до сімейства гарбузових. Зазвичай плід має овальну, кулясту форму, рідше — більш плоску або циліндричну. Забарвлення кірки може бути різним: від білого і жовтого до темно-зеленого кольору; має сітчастий малюнок з смуг, плям. М’якоть плоду може бути від рожевого до малинового кольору, в залежності від сорту вона може бути білою або жовтою.
Багато можуть позначити вид кавуна: фрукт, овоч або ягода. Він є різновидом ягоди, але не самої ягодою. Тому правильно буде називати кавун ні ягодою, ні фруктом, ні тим більше овочем, а тыквиной.
Властивості кавуна
Стиглість плоду найчастіше визначається за його плодоніжки («хвоста»). Сухий хвостик говорить про те, що від рослини плід був відділений давно, і навіть міг перезріть. А «живий», зелений хвостик означає, що плід був зірваний зовсім недавно, і може бути недостиглі. Забарвлення кавуна також не завжди впливає на його стиглість. Це залежить від сорту, а не від зрілості, тому за такою ознакою вибирати кавун невірно.
Кавун — не тільки смачний, але і корисний продукт. Його можна вживати навіть у великих кількостях без шкоди для фігури, оскільки він більш ніж на 80 відсотків складається з води. Смакота плоду залежить від кількості сонця, яке він отримав. Тому найбільш популярними є сорти, вирощені в гарячих, сонячних місцях, наприклад, астраханські кавуни.
Користь кавуна
Кавун низькокалорійний — 38 ккал на 100 гр. Але при цьому він дуже корисний:
- містить вітаміни груп B, C, E, PP, бета-каротин. Мікроелементи: магній, калій, кальцій, натрій, залізо, фосфор;
- володіє сечо— і жовчогінну дію, є легким проносним;
- має жарознижувальну властивість;
- регулює водно-сольовий баланс;
- стабілізує обмін речовин;
- очищає організм від токсинів;
- корисний при гіпертонії, захворюваннях нирок, жовчовивідних шляхів, печінки, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, подагрі, серцево-судинних захворюваннях, анемії, недокрів’ї, запорах, підвищеному рівні холестерину, нефриті, циститі;
- рекомендується вживати на ранніх термінах вагітності і годуючим мамам;
- на основі соку кавуна робиться тонізуюча маска для обличчя;
- є легким антидепресантом;
- покращує роботу м’язів і нервової системи.
Застосування кавуна
Найчастіше кавун вживають в «сирому» вигляді. Готовою вважається тільки м’якоть плоду, тому її відокремлюють від насіння і шкірки.
Можна використовувати кавун і для видобування соку. Його можна вживати практично відразу ж або законсервувати його за допомогою цукру й лимонної кислоти. Крім того, сік кавуна можна використовувати як інгредієнт коктейлів.
Кавун додається в салати, і необов’язково фруктові і солодкі. Він відмінно поєднується з огірками, помідорами, куркою, сиром.
З кавуна роблять варення. При цьому, в хід йде як м’якоть, так і кірки. Також його можна змішувати з різними фруктами.
Незвичайним способом вживання кавуна можна вважати його соління. Робити його рекомендують як правило в трилітрових банках.
Люди, які страждають зайвою вагою, можуть використовувати кавун як основний компонент дієти. Вона вважається дуже ефективною, адже людина не тільки втрачає зайву вагу, але очищає і зміцнює організм без особливих зусиль.
Шкода кавуна
Оскільки кавун обкладає сечогінним засобом, людям, що страждають від каменів в нирках, вживати кавун не можна, оскільки він спровокує появу печії. Слід утриматися від кавуна і при захворюваннях сечостатевих, проносі і колітах, захворюваннях підшлункової та передміхурової залози, пієлонефриті.
Люди, що страждають цукровим діабетом, можуть вживати кавун, але лише в невеликих кількостях.
Вживати в їжу кавун паралельно з соліннями, а також вагітним на останніх термінах не рекомендується, оскільки він провокує розвиток набряків.
Нерідко незрілі кавуни накачують нітратами, щоб швидше надати їм товарний вигляд, або хімічним способом стимулювати їх ріст. Тому дуже важливо купити «чистий» кавун. Щоб уникнути відправлення або більш тяжких наслідків краще не є м’якоть, яка знаходиться ближче до кірки, а дітям рекомендується давати тільки середину. Особливо це стосується перших арбузов, які надходять у продаж у липні.
Сидіти на кавуновій дієті не можна людям із захворюваннями нирок і цукровим діабетом.