Кешью

Кешью — дерево родини Сумаховые. Найчастіше росте в тропіках, а його батьківщиною вважається Бразилія. Це дерево отримало популярність із-за своїх плодів з їстівним ядром. Крім ядра люди використовують і шкаралупу, з якої добувають кардойль, який застосовується в техніці і медицині. Стовбури старих дерев придатні для видобутку камеді.

Властивості кешью

Сам горіх росте в самому кінці плодоніжки, яка, до речі, теж їстівна. Її також називають яблуко кешью, хоча за формою вона більше походу на грушу. Всередині ця плодоніжка досить соковита, з кислуватим і в’язкому м’якоттю. Горіх має подвійну оболонку зігнутої форми. Внутрішня оболонка нагадує шкаралупу з осередками, схожими на стільники. Самі горіхи не надто великі, кожен такий важить в середньому півтора грама.

Подвійна оболонка горіха може бути небезпечна для людини, яка захоче його очистити самостійно. У ній є така речовина, як кардол. При контакті шкіри з кардолом можуть залишитися досить хворобливі опіки. З цієї причини в магазинах і на ринках можна зустріти виключно очищені і підсмажені горіхи — таким чином позбавляються від цього отруйного олії.

Горіхи кешью — досить поживний та калорійний продукт. В них міститься 48 г жирів, 18 г білків, 22 г вуглеводів і 600 ккал. На смак вони ніжні, але відчувається присутність олії. Тим не менше, кількість жирів в цьому горісі менше, ніж у більшості інших аналогічних продуктів.

Користь кешью

У ньому присутні натуральні цукри, крохмаль, харчові волокна, такі вітаміни Е, група В, РР, мінерали (селен, калій, мідь, кальцій, цинк, мідь, марганець). Крім того, присутні Омега-3 кислоти. Але через високий вміст калорій його слід вживати в міру.

В цьому горісі є речовини, які вбивають бактерій, що руйнують зубну емаль. Африканці, наприклад, для лікування зубів використовують суміш, зроблену з горіхів шляхом подрібнення.

Вони мають відразу кілька корисних властивостей, це антибактеріальну, антисептичну, протимікробну, тонізуюче. У Бразилії поширений відвар з горіхів, який допомагає при астмі, грипі та інших захворюваннях горла. Розумне вживання підтримує роботу судин і серця, корисно при цукровому діабеті, анемії і захворюваннях ШКТ.

Цей горіх вважається афродизіаком з-за вмісту вітаміну Е, який, у свою чергу, сприятливо впливає на репродуктивну систему обох статей.

Ці горіхи рекомендуються при екземі, псоріазі і різних шкірних захворюваннях. Відвар шкаралупи допоможе позбутися від дерматитів і бородавок.

Кешью допомагає зміцнити імунітет в цілому, нормалізувати рівень холестерину і вберегти організм від інфекційних захворювань. Безсумнівним плюсом є і невисока алергенність продукту.

Застосування кешью

Кешью володіє цікавою властивістю: він допомагає набрати вагу і схуднути. Якщо вживати велику кількість цих горіхів, то зважаючи на їх поживності і калорійності можна з легкістю набрати масу. Проте завдяки цій же поживності людині вдається досить швидко насититися і знизити кількість вживаної їжі.

Крім цього кешью використовується і в косметології. Поширене масло цих горіхів, яке використовується для створення кремів і масок для шкіри голови, волосся, рук і нігтів. Масло кешью допомагає при почервонінні шкіри, викликаних тривалим перебуванням на сонці.

Не варто забувати і про те, що горіхи використовуються в кулінарії. Вони поєднуються і з першими, і з другими стравами, з соусами, з салатами, і, звичайно ж, з випічкою і кондитерськими виробами. Так, ними можна фарширувати птицю, використовувати як гарнір і запікати в йогурті, додавати в рисові страви і каррі. Ну і як будь-який інший горіх, кешью можна вживати як самостійну закуску.

Шкода кешью

У цих горіхів є індивідуальна непереносимість та низький шанс на алергічну реакцію. Вкрай не рекомендується вживати кешью у великих кількостях — краще робити це регулярно, але потроху.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment