Лаура — ліана сімейства Гарбузові. Це рослина може досягати в довжину трьох метрів, має плоди, які нагадують зменшену диню з шипами. Поширене в Ізраїлі, Каліфорнії, Нової Зеландії і Центральній Америці.
Плід може бути від жовтого до червоного кольору, шкірка досить жорстка і неїстівна, однак самі шипи м’які. Усередині плоду знаходиться желе і велику кількість насіння довжиною до 1 см. Сам плід має невеликі розміри — до 15 см.
Властивості ківано
Смак у плода схожий зі смаком банана або огірка. Ківано моно вживати і в солодкому, і в солоному вигляді. Сама рослина не вибагливі до температури, тому його можна вирощувати в саду. Плюс його в тому, що ліана рідко чимось хворіє і дає відмінний урожай.
Рослина, включаючи плоди, використовується в кулінарії і народній медицині.
Користь ківано
У м’якоті плоду міститься велика кількість вітамінів. Серед них варто виділити групу В, А і С. В ньому є і корисні мінерали: мідь, фосфор, калій, залізо, кальцій, марганець.
Регулярне вживання фруктів сприяє зміцненню імунітету, допомагає людям, які мають проблеми з серцем та/або зайву вагу. В одному ківано міститься всього лише 45 ккал, що дає можливість ласувати їм без шкоди для фігури. Більше того, його навіть можна включити в дієту для схуднення чи лікувальну дієту.
При цукровому діабеті вживання даного плоду не заборонено, що особливо приємно людям, які мають широкі обмеження в харчуванні. Сік (бажано з м’якоттю) цього продукту можна вживати навіть при проходженні курсу хіміотерапії. В цьому випадку негативний ефект, що впливає на стан волосся, буде менш виражений.
У ківано великий рівень води, що дозволяє підтримувати добовий водний баланс на рівні. Завдяки елемента калію, кількість якого в цьому плоді високо, поліпшується робота серця. Його вживання не позначається негативно на роботі шлунково-кишкового тракту.
Клітковина, яка присутня в ківано, стимулює роботу перистальтики і сприяє виведенню токсинів з організму.
Крім вживання всередину м’якоть можна вживати і зовнішньо. У цьому разі вона є компонентом домашньої маски для шкіри обличчя і тіла. Посилити корисні властивості ківано можна, додавши до нього яєчний жовток, мед, кисле молоко.
В Африці м’якуш використовується навіть для зупинки кровотеч. Це обумовлюється в’яжучим ефектом, яким володіє м’якоть.
Застосування ківано
Фрукт можна вживати в сирому вигляді, а можна і доповнити їм компот або варення. М’якоть відмінно поєднується з фруктовими соками, а також з неї можна приготувати відмінний фреш.
Сама по собі м’якоть має не надто яскравий смак, з-за чого її можна зробити солодкої, гострої або солоної, і при цьому смак буде досить приємним. З ківано можна робити і фруктовий салат і десерт, і закуску, другі страви, м’якоттю прикрашають бутерброди.
Якщо стиглий фрукт, то його можна не різати на шматочки, а дозволяти навпіл і з’їсти м’якоть ложкою — по консистенції вона нагадує желе. Якщо ж він ще не дозрів до того стану, коли м’якоть досить м’яка, фрукт краще розрізати на шматочки, посипати спеціями і з’їсти.
На батьківщині цього фрукта досить часто готують салат з ківано, солодкого перцю, помідорів, редису і зелені (цибуля, петрушка). Заправляється він лимонним соком або цедрою лимона.
З м’якоті можна готувати крем для торта, а сам фрукт, якщо він незрілий, можна замаринувати за аналогією з огірками.
Шкода ківано
Цей фрукт не має яких-небудь яскраво виражених протипоказань, однак можлива алергічна реакція (особливо, якщо у людини вже зафіксована харчова алергія), тому в перший раз варто обмежитися невеликою порцією ківано.