Краснопірка мешкає майже у всіх місцевих водоймах. Її легко впізнати: рибка покрита дрібною лускою жовтого кольору з золотистим відтінком. Вона блищить на сонці, очі краснопірки помаранчеві, що відрізняє її від плотви. Її плавники пофарбовані в яскравий помаранчевий колір і нагадують пір’я екзотичної птиці.
Не рідко виловлюють гібриди краснопірки і плотви, вони мають ознаки двох видів.
Улюбленими місцями проживання краснопірки є водойми з рясною рослинністю. Риба снує між водоростями, там же і годується. Червоноперку рідко можна зустріти на відкритих ділянках водойм. Вона більше любить стоячу воду, де вона харчується всякими черв’ячками і водоростями. Поселившись в озері, ці риби з часом можуть майже витіснити інших мешканців.
Краснопірка водиться практично у всьому світі: В Іспанії, Новій Зеландії і Канаді. Зате цієї рибці не знайдеш в Сибіру.
Найкраще краснопірка ловиться в теплу погоду у верхніх товщах води. Це відрізняє її від плотви, яка в жарку погоду йде під корчі, в тінь прибережної трави.
Властивості краснопірки
М’ясо краснопірки нежирне, всього 3% жиру. У 100 грамах філе цієї риби міститься 19 грам чистого бека, який на відміну від білка тваринного походження (телятина, свинина, дичина) засвоюється майже повністю.
У складі краснопірки виявлені фосфор і хром. Саме фосфор, що міститься в рибі, сприяє засвоєнню кальцію. А фтор зміцнює зубну емаль. Завдяки фтору ростуть зуби, нігті, пошкоджені кістки зростаються. Крім цих мінералів в красноперке міститься хром. А без нього неможливий нормальний розвиток організму, його зростання. Хром виводить «неправильний» холестерин.
З вітамінів в красноперке РР є, так звана нікотинова кислота. Без неї неможлива вироблення енергії на основі жирів і білків.
Користь краснопірки
Фосфор, що міститься в рибі, служить для побудови речовин, задіяних у хімічних реакціях на клітинному рівні. Без фосфору неможливі розумові процеси і навіть рух, тому що м’язи без фосфору перестануть бути функціональними. Фосфор задіяний в обміні речовин і підтримує кислотно-лужний баланс.
Вітамін РР захищає від захворювань серця, судин, тромбозів і підвищеного тиску.
Фтор, що міститься в красноперке, не тільки зміцнює кістки і зуби, але і допомагає засвоюватися залозу. Залізодефіцитна анемія виникає не тільки при нестачі самого заліза, але і при малому вмісті в організмі фтору.
Вагітним жінкам корисно їсти креветки, тому що в них є вітамін В12 – фолієва кислота. Вона необхідна для нормального розвитку дитини. Всім майбутнім мамам призначають додатковий прийом цього вітаміну, але набагато краще отримувати його з натуральних продуктів.
Застосування краснопірки
Краснопірка підходить тим, хто хоче схуднути. З-за невисокого вмісту жиру її можна їсти часто, не побоюючись погладшати.
Здатність білка майже повністю засвоюватися робить цю рибу придатною для харчування людей похилого віку, дітей і людей, що знаходяться на лікувальній дієті з-за гострих і хронічних захворювань.
Не можна назвати червоноперку дуже смачною рибою, в ній багато кісток, а риба, виловлена влітку, має неприємний гіркий присмак. Проте, якщо додати спеції рибу, можна отримати непоганий обід. Оптимальне страва з краснопірки – котлети. Юшка з цієї риби виходить ненаваристая, так як в красноперке дуже мало жиру.
Позбутися гіркоти можна, попередньо вимочивши червоноперку в розчині солі. Після цього рибу можна смажити. Відмінно підходить краснопірка для засолювання. Її люблять вживати разом з пінним напоєм.
Добре «звучить» краснопірка разом з овочами. Овочеве рагу з додаванням краснопірки навіть може стати головним блюдом на званому обіді.
Шкода краснопірки
Червоноперку не можна вживати тим, хто має схильність до алергії або страждає від неї.
Через складності в приготуванні червоноперку не багато люблять їсти. Промислової цінності риба не має.