Креветка полюбилася багатьом споживачам за приємний смак і простоту приготування.
Властивості креветки
М’ясо креветки на п’яту частину складається з білка. У ньому майже немає жиру (близько 2%). Але навіть цей жир на дві третини – жирні кислоти Омега – 3. Креветка дуже легко засвоюється, є низькокалорійним продуктом. Більше 80% маси креветки – рідина, насичена вітамінами і мінералами.
У м’ясі багато фосфору, калію і ніацину.
Найкраще вживати свіжозловлені креветки. Під льоду вони зберігаються 72 години. Якщо пропонують з’їсти такий продукт далеко від місця вилову, швидше за все мають на увазі розморожені креветки.
У креветках міститься цілий набір вітамінів: А, С, Е, групи В, D. Список присутніх мікро – і макроелементів також вражає: йод, залізо, цинк, магній, фтор, кальцій, калій і не тільки.
Користь креветок
Найбільш корисними є маленькі креветки. Вони мешкають в холодних морях. Ці креветки набагато корисніші їх великих побратимів їх теплих вод.
Креветки корисні майже всім і благотворно впливають на всі системи організму.
У 100 грамах креветок міститься добова норма йоду, а кількість калію навіть перевищує необхідне для нормального функціонування організму. Йод необхідний для безперебійної роботи щитовидної залози і вироблення гормонів, від яких залежить ріст і розвиток всього організму.
Речовини, що містяться в креветках, зміцнюють серцевий м’яз, надають еластичності судин, підвищують імунітет.
Креветки – відмінний антиоксидант. Їх вживання сприяє оновленню організму і перешкоджає старінню.
Із-за вмісту вітаміну D креветки покращують засвоєння кальцію. А вітамін А робить міцнішими кісткову систему.
Креветки регулюють вироблення гормонів, постачають речовини, необхідні для побудови судин і зростання сполучної тканини.
Застосування креветок
Панцир креветок багато в чому складається з хітину. Це речовина цінується за його антимікробного ефекту. Це властивість цінується в стоматології, харчової промисловості навіть у сільському господарстві.
Креветки сприяють очищенню організму: виводять солі металів і шлаки.
Становить панцирів – хітозан – використовують у пластичній хірургії і в цілому як компонент шовного матеріалу.
Креветки – це визнаний афродизіак. Вони підвищують лібідо і чоловічу потенцію.
Косметологам полюбилися креветки з-за їх багатого складу. Вітамін А сприяє омолодженню організму, покращує стан шкіри. А хітозан розсмоктується сам, не залишаючи рубців, тому популярний при корекційних операціях.
Також хітозан входить до складу декоративних косметичних засобів.
Креветки дієтологи рекомендують тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Бонус такої дієти – це поліпшення зовнішнього вигляду худеющей, волосся, шкіри та нігтів.
Шкода креветок
У креветках міститься дуже багато холестерину: вдвічі більше, ніж у свинині. Тому вживання креветок має бути розумним, адже, з’ївши їх подвійну порцію, людина отримує добову норму холестерину.
Важливо набувати креветки перевірених виробників, перед покупкою оглядати їх і бажано навіть нюхати. Адже якщо їх неправильно заморожувати або зберігати, то вони можуть не тільки втратити всі корисні властивості, але і стати небезпечними для організму.
М’які і водянисті креветки, швидше за все, неправильно зберігали або занадто довго готували. Це негативно позначається не тільки на їх смак, але і на складі.
Креветки, виловлені у забруднених районах, можуть бути токсичні, адже вони дуже сприйнятливі до токсинів і накопичують їх.
Самі непотрібні креветки – «королівські». Вони вирощуються на спеціальних фермах. Їх гарний вид і розмір досягається шляхом використання антибіотиків. Тому їх вживання марно.
Не можна їсти креветки тим, у кого є непереносимість білка морепродуктів. У креветках багато холестерину, навіть більше, ніж в курці. Для підтримуючих антихолестериновую дієту найкращий продукт – риба.
Часте вживання креветок сприяє перенасичення білками і солями важких металів. Тому найголовніше – знати міру і харчуватися різноманітно.