Маслина — вічнозелене дерево або чагарник сімейства Маслиновые. Велика його часто росте в країнах з помірним теплим кліматом, а також у тропічній місцевості. Це області Африки, Австралії, Південної Європи і Південної Азії.
Плоди цієї рослини — кістянки, які мають всередині кісточку, що містить насіння. Найбільш відомим і за сумісництвом найстарішим сортом є Олива європейська. Плоди цього культурного виду використовуються для створення оливкової олії, а також для консервування.
Властивості маслин
Плоди цього дерева називаються оливки. Коли вони дозрівають, колір плодів стає більш темним. Одночасно з цим в них збільшується вміст олії. Такі оливки і використовуються людьми для переробки.
Самі по собі плоди використовуються не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, оскільки вони володіють набором корисних і лікувальних речовин. У різних галузях використовується і оливкове масло. Його застосовують не тільки в кулінарії, але і при виробництві ліків, мила і парфумерних засобів.
Калорійність маслин: консервовані — 360 ккал; свіжі — 115 ккал.
Користь маслин
Самі маслини (їх м’якоть) містять в собі безліч вітамінів і корисних речовин. У них містяться вітаміни А, Е і С, ненасичені жирні кислоти, білки і пектини. В олії з маслин є багато важливих для організму кислот: стеаринова, лінолева, арахіновая, пальмітинова, олеїнова та інші.
Завдяки корисному набору маслин, вони дуже корисні для людей, які страждають різними захворюваннями і захворюваннями. Наприклад, вони можуть знижувати рівень холестерину, вважаються хорошим профілактичним засобом від різних серцево-судинних захворювань, знижують ризик атеросклерозу, інсульту та інфаркту.
Маслини є антиоксидантами, які при регулярному вживанні борються з проявом різних ознак старіння і протистоять розвитку ракових захворювань.
В цілому, після ряду досліджень, маслини як дійсно лікувальний продукт, були визнані офіційною медициною. На основі оливкової олії можна створювати препарати, спрямовані на лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, органів репродуктивної системи у жінок, остеохондрозу, артита, жовчнокам’яної хвороби, подагри. З його допомогою також можна загоювати опіки, порізи і рани (при зовнішньому застосуванні, природно).
Застосування маслин
Для того, щоб за допомогою маслин впливати на свій організм, потрібно дотримувати кілька правил. Вищевказана користь для організму від вживання маслин буде лише в тому випадку, якщо оливки вживаються в їжу регулярно. Також бажано для цього знаходити свіжі маслини. Якщо це зробити не виходить, то можна використовувати і консервовані, тільки перед покупкою слід перевірити склад на наявність оцту і консервантів. Вони згубно впливають на корисні властивості оливок.
Маслини досить часто додають у салати або іншу їжу, наприклад, в піцу. Для лікування різних захворювань існують рецепти народної медицини, які ґрунтуються на маслинах.
Оливковий сік буває різних сортів. Перший сорт застосовується тільки в медицині. Його використовують для створення мазей або зовнішньої обробки пошкоджених шкірних покривів. А от другий і третій сорт підходить для вживання всередину. Використовуючи це масло з теплим молоком і теплою водою, можна позбутися від токсинів, і, як наслідок, від отруєння.
Шкода маслин
У деяких людей на свіжі маслини може бути алергічна реакція. Вибираючи консервований продукт, необхідно уважно вивчати його склад, щоб уникнути покупки неякісного товару з використанням безлічі допоміжних засобів.
Оливкова олія — таке ж калорійне, як і багато рослинні олії (практично 900 ккал у 100 г), тому необхідно дотримуватися міри при вживанні. Також це масло володіє жовчогінним засобом, тому при холестиците його краще не вживати.