Соєва олія — олія, що добувається з насіння сої. Щоб його добути, використовується один з двох методів: екстракційний або механічний. Здебільшого це масло використовується в кулінарних цілях.
Перший раз це масло було отримано ще в Стародавньому Китаї. Тоді і була відкрита його користь для людини. Згодом воно перейшло на Корею і японські острови. Сьогодні ж цей продукт — досить поширений у застосуванні в безлічі країн.
Його отримують з сої, яка виростає переважно в країнах з теплим і жарким кліматом. Це тропічна область Азії, Австралія, індійські острови, Центральна і Південна Африка, Америка.
Властивості соєвого масла
У ньому міститься досить велика кількість корисних та необхідних для людини речовин, саме масло використовується здебільшого в кулінарних цілях, як і інші представники рослинних олій.
Оскільки в ньому міститься лецитин, то він видобувається для подальшого використання в кондитерських цілях і фармакології.
Калорійність соєвої олії практично ідентична будь-якого іншого рослинного масла — це 885 ккал на 100 р.
Користь соєвої олії
Отже, в соєвому маслі, як вже було сказано, є важливі для організму людини вітаміни і мінерали. У ньому є жири, кислоти, вітаміни К, Е і В, холін, магній, залізо, кальцій і цинк. Весь цей комплекс позитивно впливає на людину, а при регулярному вживанні можна значно зміцнити організм.
Якщо дане масло використовувати в їжу систематично, то можна знизити ризик онкологічного захворювання, інфаркту та деяких хвороб серця. Завдяки набору кислот підвищується робота печінки і серцевого м’яза.
Але і це не все. Продукт сприятливим чином впливає на роботу головного мозку і потенції. Воно допомагає стабілізувати рівень холестерину. Воно ефективно для профілактики захворювань імунної системи, хвороб травної системи і належної роботи обмінних процесів.
Завдяки корисним речовинам поліпшується стан шкіри, стабілізується її водний обмін і посилюється її захист. Токоферол покращує роботу нирок і бореться зі стресовим або депресивним станом.
Застосування соєвого масла
Як і безліч рослинних олій, соєве використовується для кулінарних цілей. На ньому можна обсмажувати різні продукти, використовувати як заправку для салатів, додавати в соуси і іншу їжу. Воно використовується і при виробництві майонезу, різних кондитерських виробів, хліба й маргарину. Іноді його можна зустріти і в інших продуктах, які ніяк не відносяться до їжі і кулінарії в цілому (наприклад, в барвниках або милі).
Соєва олія досить непогано пом’якшує суху та комбіновану шкіру, разом з цим зміцнюючи її. Також воно оберігає її від негативного впливу навколишнього середовища. Дане масло використовується в косметології: з нього виготовляються креми, маски і навіть лосьйони. Вони тонізують шкіру і допомагають відновитися обвітреної або сухій шкірі
Шкода соєвої олії
На це масло існує індивідуальна непереносимість, при якій вживати його не можна. Людям, хто схильний до алергій на боби або соєвий білок, від вживання також необхідно відмовитися.
Вагітним жінкам, а також у період годування соєва олія також вживати не рекомендується.
Якщо у людини мігрень (саме її напад) або є різні хвороби головного мозку, то соєве масло краще не вживати.
Виключно в малих дозах це масло можливо вживати, якщо у людини є серйозні захворювання органів травлення, печінкова/ниркова недостатність або порушена робота кишечника.