Мойва – невелика і смачна морська рибка належить сімейству корюшек. Найбільші екземпляри досягають тридцяти сантиметрів, вага рибок не більше сімдесяти грамів. Живе риба у верхніх шарах води, не спускаючись нижче 700 метрів. Біля берега цю рибу можна зустріти тільки в період нересту. Завдяки широкому розповсюдженню і величезною плодючості, мойву добувають у багатьох країнах. Дивною особливістю рибки вважається те, що її можна вживати в їжу цілком, не обробляючи на частини. У мойви практично повністю відсутні які-небудь сполучні тканини, що забезпечує швидке, а найголовніше просте приготування страв.
Властивості мойви
Мойва багата легкозасвоюваними білками, їх зміст складає 23-25 відсотків. Також в мойви багато протеїнів, поліненасичених кислот, кальцію, фтору, фосфору, йоду, селену, цистеїну, лізину, метіоніну, амінокислот і вітамінів. Амінокислот у мойви більше ніж в будь-яких продуктах рослинного походження. А за вмістом вітамінів, мойва нічим не гірше звичайного м’яса, навіть навпаки, деяких вітамінів в мойви набагато більше ніж у м’ясі. Те ж саме відноситься і до селену, його в рибі в кілька разів більше. Мойва є рекордсменом за вмістом йоду. Все це свідчить про те, що ця риба дуже корисна для організму людини. Калорійність цього продукту не надто велика і лише становить 155 кілокалорій на сто грам риби. Ступінь жирності мойви безпосередньо залежить від часу її видобутку, так наприклад, восени мойва в два рази жирніше, спійманої навесні.
Користь мойви
Регулярне включення мойви в свій раціон харчування дозволить уникнути захворювань щитовидної залози і зменшити кількість холестерину в крові. Завдяки насиченим жирних кислот, які входять до складу мойви, можна прибрати на стінках судин з’являються бляшки. Лікарі рекомендують вживати мойву гіпертонікам і людям, що мають проблеми з серцево-судинною системою. Доведено, що мойва здатна підняти настрій і підвищити працездатність. Рекомендується вживати мойву при лікуванні артриту, карієсу і кісткових переломів. Корисна мойва і тим, хто має проблеми інтимного характеру. Незамінна риба і при цукровому діабеті, адже мойва допомагає знизити рівень глюкози. Так як мойва є хорошим джерелом йоду і селену, вона просто необхідна для правильного формування кісток і росту волосся. Ще одна користь продукту &ndash ця риба відмінно підійде тим, хто хоче скинути вагу.
Застосування мойви
Незважаючи на свої крихітні розміри, мойва є дуже смачною рибкою. Її можна готувати найрізноманітнішими способами. При купівлі мойви важливо правильно вибрати рибу. Заморожена мойва повинна бути обов’язково у вакуумній упаковці. Зіниці гарної риби повинні бути чорного кольору, а зябра яскраво-червоні. Тільки правильно обрана рибка принесе користь. Зберігати рибу потрібно в холодильнику або в морозильній камері. Термін зберігання в морозилці близько 60 днів, а в холодильнику не більше 14 днів. Крім кулінарії мойва отримала широке застосування в косметології та медицині. Щоденне вживання ста грамів мойви дозволяє повернути шкірі молодість та еластичність. Багато косметологічні виробництва використовують шкіру мойви для отримання спеціального протеїну, який використовується при виготовленні різних косметичних масок, сироваток і кремів. Досить часто ікру мойви додають в домашні маски для обличчя.
Шкода мойви
Мойва є настільки унікальним і корисним продуктом, що практично не має яких-небудь серйозних недоліків, які могли б принести істотну шкоду організму. Мойву забороняється вживати людям, що мають індивідуальну непереносимість або ж алергії на морепродукти та рибу. Ні в якому разі не можна зловживати копченої мойвою. Під час процесу копчення риби, в ній утворюються якісь канцерогенні речовини, здатні спровокувати те чи інше онкологічне захворювання. Крім цього, процес копчення риби не гарантує повне усунення небезпечних для людини паразитів. Якщо ж рибу вживати в розумних кількостях і правильно її готувати, то вона не принесе ніякої шкоди, а навпаки, буде вкрай корисна.