Молоко – це отриманий від тварин продукт, вироблений молочними залозами. Молоко є чи не першим продуктом, який в давнину добували люди після того як відбулося одомашнення тварин. У їжу можна вживати козяче молоко коров’яче, верблюже, овече, буйволіноє, оленяче, осляче молоко і коней. Найбільшу розповсюдженість отримали перших два види молока. У продажу можна зустріти кілька різних форм молока, кожна з яких відрізняється консистенцією і смаком. Молоко буває: парне, згущене, топлене, пастеризоване, сухе і стерилізоване.
Властивості молока
Молоко є унікальним продуктом, адже в ньому міститься джерело корисних вітамінів і незамінних речовин. Головна особливість молока полягає в тому, що деякі складові більше не можна зустріти ні у якомусь іншому продукті харчування. Саме цей факт робить молоко унікальним і корисним. Склад молока може певною мірою змінюватися. Це безпосередньо залежить від породи тварин, стану здоров’я і від його раціону харчування. Жирність молока теж може бути різною. Це залежить і від породи тварини, і від його живлення і від правильності доїння, і від віку тварини і навіть від часу доїння. У складі молочного жиру налічується більше двадцяти жирних кислот, деякі з яких відносяться до незамінних. Крім цього в молоці міститься досить велика кількість кальцію, який вкрай необхідний для здоров’я людини. Молоко здатне змінювати свій колір, запах і смак. Найчастіше це залежить не тільки від продуктів тваринного, але і від зберігання отриманого продукту.
Користь молока
Користь молока відома з давніх пір. З його допомогою виходжували виснажених хворих і ослаблених дітей. Багато мікроелементи, що містяться в молоці, надають сприятливий вплив на всіх клітинах організму, в результаті чого зміцнюються волосся, зуби, нігті, поліпшується стан шкіри. Молоко визнано відмінним засобом при захворюваннях нервової системи. Якщо щодня вранці випивати склянку молока, то можна зміцнити свою психіку і усунути непотрібну сонливість, заважає зосередитися і працювати. А регулярне споживання склянки молока на ніч надасть заспокійливу дію і запобіжить безсоння.
У результаті численних досліджень було виявлено, що одна склянка молока, випита кожен день, зміцнює серцеві функції і запобігає розвитку інсульту на 37 відсотків. Також молоко здатне сприяти втраті зайвих кілограмів, саме тому цей продукт додають в багато сучасні дієти. Крім цього доведено, що молоко добре справляється зі зниженням кислотності шлункового соку, внаслідок чого дозволяє позбутися від печії. Відмінно справляється молоко і з боротьбою проти простудних захворювань. Тепле молоко, змішане з медом, в поєднанні з вершковим маслом здатне зігріти горло, при цьому пом’якшивши кашель і поліпшивши відходження мокротиння. З мігренню теж можна боротися за допомогою молока, досить приготувати простий молочно-яєчний коктейль, що складається з склянки киплячого молока і одного яйця.
Застосування молока
Молоко можна поєднувати з багатьма продуктами, з нього навіть можна варити різні супи і каші. Проте варто пам’ятати, що при варінні таких каш і супів в деякій мірі скорочується користь. Досить часто молоко додають у випічку, коктейлі, соуси і кави. Можна навіть пити чай з молоком. Ці два продукти при взаємодії виключають всі негативні наслідки і активізують одні лише корисні властивості. Застосування молока відомо не тільки в кулінарії, але і в медицині, а також в косметології. Наприклад, молоко допомагає вилікувати мастопатію. Для цього готують спеціальний молочно-укроповый відвар. Молоко є відмінним відбілюючим засобом, саме тому молоком часто протирають шкіру обличчя. Жирне молоко чудово підійде для створення масок проти зморшок. Молоко здатне зняти з шкіри запалення і різні подразнення і усуне наявні лущення.
Шкода молока
Молоко відноситься до алергенів, тому при виявленні алергічних реакцій варто повністю відмовитися від вживання молочних продуктів. Молоко може бути протипоказано людям, що мають індивідуальну непереносимість до тих чи інших компонентів молока. Не рекомендується пити молоко тим людям, у яких виявлена схильність до появи фосфатних каменів у нирках. Не потрібно забувати, що молоко має проносну дію, тому при розладах кишечника від нього краще відмовитися. Не варто пити молоко і при наявності пухлинних захворювань внутрішніх органів.