Минтай є представником сімейства тріскових і вважається одним з найбільш промислових видів риб. В середньому тривалість життя цієї риби становить близько п’ятнадцяти років. Основний раціон харчування минтая – планктонні ракоподібні, однак він не відмовиться і від дрібних рибок, ікринок і кальмарів. Завдяки такому різноманітному харчуванню м’ясо минтая має своєрідний смак. Біле м’ясо минтая визнане універсальним продуктом, адже його можна готувати різними способами і поєднувати з багатьма іншими продуктами харчування, при цьому отримуючи все нові і нові страви.
Властивості минтая
Не дивлячись на те, що в минтае є багато корисних речовин, риба коштує не дуже дорого і доступна практично всім. Більш дорогі сорти риб і ті, приносять менше користі порівняно з минтаєм. У м’ясі минтая міститься досить багато дуже корисних вітамінів і незамінних мікроелементів. У ньому є вітаміни групи РР, йод, калій, сірка, вітамін А, фтор, фосфор і кобальт. А за вмістом білка, ця риба упевнено займає лідируючі позиції. Крім цього в минтае присутні у великих кількостях необхідні кислоти омега-3 і омега-6. Минтай визнаний одним з низькокалорійних сортів риб, що дозволяє включати його м’ясо в різні дієти. Калорійність ста грам минтая прирівнюється до 70, а вміст жиру всього лише 0,8 відсотків. Ікра минтая теж низькокалорійна, в ній налічується близько 119 кілокалорій на сто грамів продукту.
Користь минтая
Минтай відмінно справляється у боротьбі з ожирінням і цьому сприяє кілька причин. По-перше, це низькокалорійний продукт, тому вживаючи його можна не побоюватися набрати зайву вагу. По-друге, завдяки корисним сполук, які є в рибі, поліпшується травлення і відчувається бадьорість організму, що безпосередньо позитивно позначається на втраті ваги. Дуже корисний минтай для маленьких діточок, адже білок і йод вкрай необхідний маленькому зростаючому організму. Лікарі рекомендують обов’язково вагітним і годуючим жінкам внести в свій звичний раціон харчування невелику кількість минтая. Доведено, що якщо регулярно їсти цю рибу, то нормалізується в крові кількість цукру. Корисний минтай і при профілактики захворювань щитовидної залози. Також м’ясо минтая здатне підвищувати мозкову активність. Калій, що міститься в рибі, підтримує життєдіяльність серцевого м’яза, вітамін А вкрай необхідний для зору, до того ж він стимулює ріст волосся і нігтів.
Застосування минтая
З м’яса цієї риби можна приготувати найрізноманітніші страви. Дітям рекомендується відварювати або готувати рибу на пару. Дуже корисний він в тушкованому вигляді. Однак минтай застосовується не тільки в кулінарії. Широке застосування минтай отримав в медицині і, як би це дивно не здалося – в косметології. Лікарі дуже часто призначають своїм пацієнтам спеціальні дієти, в основу яких неодмінно включена ця риба. Минтай буде просто незамінний при проблемах зі шкірою, волоссям, нігтями і зубами. Екстракт, отриманий з ікри минтая, додається в багато косметичні засоби, що підтримують молодість і здоровий вигляд шкіри. В деякі косметичні засоби додають навіть печінка минтая.
Шкода минтая
Не варто забувати, що, не дивлячись на всі наявні гідності, надмірне вживання цієї риби може заподіяти шкоду на організм людини. По-перше, минтай може викликати алергію. Тому його забороняється їсти людям з індивідуальною непереносимістю морепродуктів і діткам до восьми місяців. По-друге, з-за великої кількості кухонної солі, яка міститься в ікрі минтая, можуть постраждати язвенники і гіпертоніки. Не варто зловживати печінкою минтая, в іншому ж випадку можна заробити нетравлення шлунка. В цілому минтай може бути шкідливий лише якщо це несвіжа риба або ж вона вживається в занадто великих кількостях. Якщо ж минтай вживати у відповідності з нормою, то ніяких проблем зі здоров’ям не буде, і з’їдена риба стане приносити одну тільки користь.