Морський язик являє собою рибу, що належить сімейству солеевых. Своїм зовнішнім виглядом морський язик багато в чому схожий на камбалу. Довгасто-овальне тіло риби також сплюснуте з боків і очі знаходяться на одній стороні. Спосіб життя риби переважно нічний. Морський язик не відрізняється великими розмірами і рідко виростає більше тридцяти сантиметрів. Забарвлення риби сірувато-коричневий з наявними різними темними плямами. Пузо морського мови більш світле. У продажу морський язик можна зустріти в свіжому, копченому, солоно-сушеному і замороженому вигляді. Даний продукт визнаний справжнім делікатесом, у якого приголомшливий смак і величезна користь.
Властивості морського мови
Морський мова практично не має кісток, а його м’ясо містить у собі досить велику кількість корисних речовин і жирів. Особливу цінність у складі морського мови представляють вітаміни групи А і Є. У великих кількостях в цій рибі міститься йоду і фтору. Крім того, риба багата быстроусвояемыми білками, цинком, амінокислотами, марганцем, міддю, залізом, фосфором і вітамінами В і D. Морський язик легко сплутати з пангасиусом. Однак якщо знати головні відмінності, то вас ніхто не зможе обдурити. Тушка морського язика після кожного натискання повинна повертатися у вихідне положення, зябра повинні бути рожевого, навіть червоного кольору, а сама риба повинна пахнути морем. Дивним властивістю цієї риби є її калорійність. Незважаючи на те, що риба містить багато жирних кислот її калорійність менше ста кілокалорій, що дозволяє використовувати її в якості дієтичного продукту.
Користь морського мови
Вживання в їжу морського мови дозволяє поліпшити обмін речовин, вивести наявні в організмі токсини і відновити кровоносні судини. Рибу можна їсти для профілактики склерозу, інфаркту, псоріазу, інсульту. Корисна буде риба і для росту кісток. Рекомендується вживати морський язик при наявності проблем з щитовидною залозою. Крім цього морський язик здатний запобігти розвитку гіпертонії. Риба добре збуджує апетит і здатна попереджати появу ракових клітин.
Застосування морського мови
Риба отримала широке застосування в кулінарії. З м’ясом морського язика можна постійно експериментувати, поєднуючи його з тими чи іншими продуктами харчування. Найпопулярнішими способами приготування морського мови є смаження і запікання. З вибором страви в основному визначаються залежно від розміру тушки і їх кількості. Чим більше риба, тим більше можливостей її приготування. Чудове поєднання морський язик отримав з вином. Можна готувати з морського мови і перші страви, супи будуть виходити не особливо наваристі. Досить часто цей продукт застосовують при складанні дієт. Самі низькокалорійні місця у морського мови починаються з серединки тушки і вниз до хвоста. Риба дуже ситна, що дозволяє швидко наїдатися приготованими стравами.
Шкода морського мови
Шкода від цієї риби може принести серйозні проблеми зі здоров’ям. На жаль місця проживання морського мови з кожним роком починають все більше і більше забруднюватися сміттям і шкідливими відходами. Існуючи в таких умовах проживання, риба насичується шкідливими речовинами і мікробами. Штучне розведення риби, яким займаються у В’єтнамі, теж не вселяє довіри, так як для більш швидкого зростання у корми для риб підмішують різні стимулятори росту та антибіотики. Вживання зараженої риби може призвести до захворювання крові та ураження печінки. Якщо ж купувати тільки якісну рибу з перевірених місць вирощування, то ні про яке шкоду не може бути й мови.