Що ж це за фрукт такий нектарин і звідки він походить? Чим цей ароматний і соковитий плід відрізняється від персика? Нектарин на відміну від персика має гладку шкірку, нагадує яблучну, а от смак самого фрукта більше схожий на персик.
Багато хто впевнений у тому, що нектарин — це гібрид яблука і персика, але це зовсім не так. Вперше про нектарин згадувалося в XVI столітті в одній з книг. Там розповідалося «жарту», яка зіграла природа з садівниками. Персик переродився в нектарин природним шляхом, точніше нирки на плодових деревах почали формуватися не в належний за законами природи час, а цвітіння бутонів на деревах було надто коротким. Внаслідок цього на деяких деревах з’явилися плоди з гладкою шкіркою, і іншими властивостями плодів.
Після того, як люди спробували стиглі плоди, вони вирішили штучно прищеплювати гілочки персиковим деревах, висаджуючи, таким чином, цілі плантації нектаринів. А згодом з’явилися й інші сорти персиків і нектаринів. Варто відзначити цікавий факт про те, що на персикових деревах досі з’являються плоди нектарина, а от навпаки закон природи в цьому випадку ще жодного разу не спрацьовував.
Властивості нектарина
До складу плодів входить природний цукор – нектар, саме тому нектарини вважаються дієтичним фруктом. Властивості нектарина нагадують за складом властивості плодів персика, але в нектаринах міститься в кілька разів більше аскорбінової кислоти, а також мікроелементів і вітамінів.
Дуже багато корисних речовин міститься в кістці плода, з її м’якоті виробляють масло і витяжки, що володіють лікувальним ефектом. Шкаралупа також знайшла застосування у фармакології, на її основі роблять активоване вугілля, а з олії кісточок основу для лікувальних мазей і кремів.
Широке застосування масло з кісточок знайшло в косметології, на їх основі виготовляють омолоджуючі і покращують колір шкіри креми, тоніки і лосьйони, а ефірні масла використовуються в якості натуральних ароматизаторів.
Нектарин добре вживати в період простудних захворювань, оскільки вітаміни і мікроелементи, які містяться в плодах, повещают захисні функції організму, зміцнюючи імунітет.
Великий вміст клітковини виводить з організму токсини і продукти розпаду, і багато лікарі з-за дієтичних властивостей нектарина його призначають для регулярного вживання хворим гіпертонії і атеросклерозу, а також іншими захворюваннями. Корисний буде нектарин і людям із зайвою вагою, так як він нормалізує обмін речовин в організмі.
Нектарин здатний утримувати вологу в клітинах шкіри, тому тим, хто багато часу проводить на відкритому сонці, вживання плодів принесе значну користь, допомагаючи уникнути зневоднення.
Користь нектарина
Крім того, що плоди нектарина мають приємний смак, освіжає, нектарин допомагає впоратися з багатьма захворюваннями або значно поліпшити стан хворого при таких захворюваннях як:
Під час простудних захворювань різного ступеня тяжкості, захворювання верхніх дихальних шляхів.
Нормалізує обмінні процеси в організмі, підвищує природний імунітет людини.
Очищає кров від шкідливих речовин в організмі і сприяє нормалізації м’язової маси.
Наповнює організм енергією, нормалізує роботу шлунка і кишечника.
Допомагає запобігти утворенню каменів у нирках, знімає відчуття напруженості і зменшує ризик розвитку депресії і стресу.
Сприяє правильному розвитку сечостатевої системи, запобігає запальні захворювання.
У сезон нектаринів рекомендується з’їдати від двох до трьох стиглих і соковитих плодів, однак і в сушеному вигляді нектарин зберігає свої корисні якості, не втрачаючи вітаміни і мінеральні речовини, необхідні для правильної роботи організму.
Застосування нектарина
Нектарини добре тримають природну форму при нарізуванні на скибочки і широко застосовуються для прикраси тортів чи тістечок, а також для приготування фруктових желе. Зовнішній вигляд страви помітно поліпшується, додається природна солодкість.
Гарні нектарини і для приготування салатів, наприклад, хорошим поєднанням для нектарина є салатні мікси і обсмажений бекон або шинка, куряче м’ясо чи морепродукти. Підходять нектарини і для запікання з м’ясними стравами, або в якості начинки для відкритих пирогів.
Багато популярні дієтологи рекомендують вживання нектаринів разом з молочними продуктами, так фруктові кислоти будуть засвоюватися найбільш повноцінно. Плоди нектаринів можна додавати у йогурти, сир, і навіть морозиво. Добре нектарини підходять і для сирних запіканок і приготування молочних коктейлів.
Не варто забувати і про те, що з нектаринів виходять смачні насичені компоти, а багато люблять додавати часточки нектарина в чай, замість лимона. Не менш смачними виходять і запечені з горіхами і медом нектарини в духовці загалом ці соковиті плоди просто простір фантазії для кулінарів.
Шкода нектарина
Ні в якому разі не можна вживати в їжу нектарини людям з цукровим діабетом, особливо це стосується соку, який може входити до складу фруктових пакетованих напоїв.
Кісточки персика також не можна вживати, в них міститься отруйна речовина – синильна кислота. Тільки очищені від кісточок свіжі або консервовані плоди безпечні для вживання.
Крім усього іншого, нектарин може викликати алергічні реакції, тому введення фрукта в раціон дитини необхідно починати з обережністю, малими дозами.