Нут

Нут — рослина сімейства Бобові. Воно має кілька назв, серед яких найбільш популярно «турецький горох». Сьогодні нут популярний у всьому світі, але більше 7000 тисяч років тому він тільки-тільки з’явився на Близькому Сході, де його і почали активно вирощувати.

У стародавньому Римі та Стародавній Греції жителі варили з плодів нуту кашу. Вона вважалася не тільки ситною їжею, але і корисної: нут володіє сечогінною властивістю, допомагає вивести камені з нирок, сприятливо впливає на жінку в період лактації.

Властивості нуту

У 17 столітті нут поширився по всьому світу, і його стали вживати дуже часто, навіть використовуючи його замість кави. Вирощується нут сьогодні у багатьох країнах, що мають теплий (тропічний/субтропічний) клімат і мала кількість опадів. У числі цих країн і Індія, Мексика, Туреччина, Ефіопія, та ін.

На сьогоднішній день нут можна знайти в багатьох супермаркетах і використовувати його в приготуванні страв. Калорійність продукту становить приблизно 350 ккал в 100 р.

Користь нуту

Це досить поживний продукт, який при цьому має середню калорійність. Їм можна швидко насититися, але варто враховувати, що оскільки нут — рослинний продукт, то відчуття насичення проходимо швидко.

У нуте досить багато вітамінів, А, РР, вітаміни групи В. Крім них в продукті є і різні важливі для організму мікроелементи, серед яких кальцій, магній, залізо та ін. В нуте є і амінокислоти, мінерали і волокна.

Досить часто нут можна зустріти у складі спеціальних дієт для вегетаріанців. Сам по собі продукт позитивно впливає на серцево-судинну систему, а завдяки тому, що в ньому багато клітковини, травна система буде працювати ще краще, а рівень цукру в крові стабілізується.

Нут може допомогти при різних хворобах та недугах:

  • він зможе зменшити зубний біль;
  • ефективний при запаленнях ясен, аритмії жовтяниці, водянці, лишаї;
  • знижує рівень холестерину в крові;
  • впливає на виведення сечі і жовчі;
  • рекомендується до вживання під час вагітності, менструацій і в період годування малюка;
  • запобігає розвитку анемії і стимулює вироблення гемоглобіну;
  • позбавляє кишечник від шлаків і токсинів;
  • покращує стан мікрофлори;
  • перешкоджає запорів;
  • знижує ризик розвитку злоякісних пухлин у товстому кишечнику;
  • нормалізує тиск;
  • допомагає очистити судини;
  • знижує ризик інфаркту або інсульту.

Застосування нуту

Оскільки нут — це різновидність гороху, то він використовується практично в тих же страв, що і звичайний горох. Його можна додавати в супи, гарніри, салати. Страви з нутом досить поживні і насичують організм.

З нутом є дуже відоме екзотичне блюдо хумус. А в Індії з нутом і зовсім готують солодощі, змішуючи його з сухофруктами.

Шкода нуту

Але жоден продукт не буває тільки корисним. Шкода від нуту все ж є. Перед першим вживанням варто бути обережним у кількості, оскільки на нут можлива індивідуальна непереносимість. Не рекомендується вживати плоди, якщо є виразка сечового міхура.

Людям у віці не можна зловживати нутом — важливо стежити за кількістю з’їденого продукту. Якщо неправильно вживати нут, то можна викликати газоутворення. Тому в страву потрібно намагатися додавати кріп або фенхель.

Не варто забувати і про те, що на смак продукту впливає якість вихідної сировини, а також те, як він зберігається. Тому, щоб не наткнутися на несмачний нут, при покупці варто звертати увагу на його зовнішній вигляд. Плоди повинні бути гладкими, цілими, свіжими, і, звичайно ж, без цвілі. Зберігати нут потрібно в темному місці в закритому контейнері, щоб уникнути згірклості.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment