Патисон являє собою своєрідний овоч з сімейства гарбузових, який є родичем гарбуза і кабачка. Вважається також, що ця особлива різновид гарбуза. Забарвлення патисонів може бути різною – білою, жовтою або зеленою. У патисонів вкрай незвичайний смак. Плоди патисона прийнято збирати на початковій стадії росту, приблизно на п’ятий-восьмий день після зав’язування. Якщо вчасно зібрати врожай, то плоди будуть смачними і м’якими. Якщо ж овоч переросте, то він стане жорстким і несмачним.
Зазвичай такі патисони згодовують худобі. Патисони люблять теплу погоду, але здатні давати великі урожаї і при несприятливих умовах. Ця рослина досить витривала, через що воно й цінується при вирощуванні. У Росії патисон отримав менше поширення в порівнянні з кабачком лише із-за більшого обробітку. Вага плодів варіюється від 100 до 800 грамів. Патисон є річним овочем, тому не здатний довго зберігатися. Якщо є бажання приготувати патисони на зиму, то їх доведеться злегка відварити, після чого заморозити.
Властивості патисона
Патисон є досить корисним продуктом харчування. В його складі містяться корисні для організму вітаміни груп С, А, РР. До того ж присутні і деякі вітаміни з групи Ст. Багатий патисон пектиновими речовинами, крохмалем, марганцем, цукром, кальцієм, білками, залізом, магнієм, кальцієм, фосфором і деякими іншими мінералами. Присутній в плодах велику кількість клітковини, харчових волокон і пектину.
Калорійність патисонів мізерно мала, на сто грамів продукту доводиться не більше 19 кілокалорій. Ця унікальна особливість робить цінним продукт в дієтичному харчуванні. Крім усього цього патисон містить у собі лютеїн, який, як всім відомо, є потужним антиоксидантом.
Користь патисонів
З допомогою патисонів можна знизити артеріальний тиск. Будуть дуже корисні плоди при серцево-судинних захворюваннях, ожирінні, стресах, хворобах нирок і печінки. Плоди здатні покращувати сечо – та жовчовиділення, а також позбавлять від запорів. Сприятливо впливають плоди і на поліпшення імунної системи. Крім цього патисон необхідний для відновлення зору та запобігання виникнення тромбів.
Рекомендується вживати патисони при недокрів’ї, гіпертонії і атеросклерозі. Регулярне вживання цього овоча знижує вміст холестерину в крові. Корисний патисон і завдяки тому, що він виводить зайву кількість солі з організму та зміцнює нерви, при цьому ще й уповільнюючи старіння. А сік патисона сприяє нормальному травленню. Дуже часто патисони призначають для профілактики хвороб жовчного міхура.
Застосування патисонів
Патисони можна готувати всіма способами, якими тільки існують. Смак плодів змінюється в залежності від обраного процесу приготування. Тушковані патисони схожі за смаком на спаржу, малосольні патисони мають присмак огірків, а мариновані плоди своїм смаком нагадують білі гриби. З цих овочів можна готувати супи, каші, рагу, салати, ікру, випічка, варення, соуси і закуски.
Чудовим блюдом визнані фаршировані патисони. Ці овочі добре поєднуються з багатьма іншими продуктами харчування, наприклад рисом, грибами, м’ясом і гострими спеціями. В їжу крім плодів можна вживати молоде листя, пагони та квіти. З насіння патисона одержують жирне масло, яке знайшло широке застосування в медицині. Дієтологи дуже цінують цей продукт і намагаються включати його в різні дієти. В деякі косметичні засоби додають у невеликих кількостях сік патисонів.
Шкода патисонів
Не дивлячись на те, що патисон приносить багато користі, вживати його потрібно в обмежених кількостях, не занадто сильно навантажуючи організм. При наявності діареї патисони потрібно тимчасово виключити з раціону харчування. Протипоказаний цей овоч при наявності індивідуальної непереносимості і наявної схильності до алергічних реакцій.
Патисони в консервованому вигляді не повинні їсти діти до десяти років, а також люди з цукровим діабетом, хворобами підшлункової залози, нирок і ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Обережно слід ставитися до страв з патисонів люди, які мають низький артеріальний тиск. У іншому ж, цей продукт не має жодних протипоказань.