Перилла (Perilla frutescens) – олійна культура з родини губоцвітих. Це однорічна рослина, що досягає висоти від 60 см до 1 метра. Внизу рослини листя великі, з довгими черешками, за формою нагадують яйце, черешки верхніх листочків – короткі. На перший погляд периллу можна сплутати з базиліком. Але у цих рослин є відмінності:
– Листя перилли не такі гладкі і прохолодні, як базиліка. Поверхневий шар листя перилли теплий і шорсткий на дотик.
– Краї листя перилли більш великі і з щербинами.
– Насіння перилли на відміну від насіння базиликовых рослин після потрапляння на них вологи, не злипаються, не стають слизькими.
Розташовуються листя у перилли навпроти один одного. Колір листочків може бути різним – від зеленого до червонуватого, зустрічаються рослини і з фіолетовими відтінками. Таке різнобарв’я листової забарвлення дозволяє використовувати периллу не тільки корисне, але і як декоративна рослина.
Квітки перилли (рожеві, фіолетові, білі) схожі на кисті чи кісточки і розташовуються на коротких квітконіжках з дрібними волосками. Чашечка квітки, що нагадує келих або дзвіночок, теж покрита густим дрібним ворсом». Пухнастий, дзвоникоподібної форми віночок дорівнює по довжині чотирьох тичинок.
Сухий, округлий плід розпадається на 4 горішки.
Властивості перилли
Властивості перилли можна представити таким переліком:
1. Декоративність.
Різнокольорове забарвлення квітів, а головне, листя цієї рослини приваблює багатьох садівників. Привертає забарвлення перилли пояснюється наявністю в рослині пігментного речовини перилламина. Висаджуючи периллу, сміливо можна сподіватися на те, що сусіди-городники будуть із захопленням дивитися на вашу ділянку. Рослина, поміщене в вазони або посіяне на галявині, порадує вас своєю красою. Перилла також дуже добре виглядає в якості природних бордюрів поряд з високими рослинами, може бути чудовим «фоном» для таких квітучих рослин як петунії, герань, жоржин. Листя рослини флористи можуть використовувати у квіткових композиціях. Взимку периллу можна висадити в горщик і вдома милуватися цим чудовим рослиною.
2. Наявність великої кількості корисних речовин.
Важко собі уявити, але за змістом каротину перилла часом перевершує навіть морква (в листках перилли каротину – 8, 7мг%). Вітаміни груп C, В1, В2, РР, калій, кальцій, магній, залізо, мінеральні речовини, ефірні олії – ось ті корисні компоненти, які у великій кількості містяться в рослині.
3. Перилла – хороший антиоксидант.
Антиоксидантна активність пігменту перилламина, що міститься в перилле, дуже висока, тому ця рослина може бути відмінним замінником болезаспокійливих, протизапальних, потогінних препаратів.
Застосування перилли
Сфери застосування перилли різні і безпосереднім чином пов’язані з її перерахованими вище властивостями.
Декоративні якості перилли широко використовуються в ландшафтному дизайні:
– композиції з квітів з додаванням листя перилли;
– створення рокаріїв на дачних ділянках з «вкрапленнями» цього рослини;
– «одноосібне» використання перилли у вазонах, що прикрашають заміські будинки.
Ефірні олії, у великій кількості містяться в листі і насінні перилли, дозволяють застосовувати цю рослину народній медицині. Відвари перилли діють заспокійливо при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Перилла, заварена окропом, може бути прекрасним потогінним засобом.
Користь перилли
Рослина допоможе зміцнити імунітет, підтримати в нормальному стані серцево-судинну, кістково-м’язову, зорову системи людини.
Дуже часто периллу використовують в кулінарії. Рослина може застосовуватися і як пряність, і як компонент овочевих салатів, і як додатковий елемент до м’ясних або рибних стравах.
Відмінно виглядають листя перилли при сервіровці. Фіолетовий листочок рослини, доданий при консервації, поліпшить і смак, і колір заготовки.
Корисне масло, отримане з насіння, в якому містяться жирні омега-3 кислоти, що вживають в їжу, використовують при релігійних обрядах у синтоїзмі.
Периллу можна ще використовувати в косметичних цілях. Омолоджує, зволожує, протизапальний ефект набувають косметичні засоби, до складу яких входить екстракт і масло перилли.
Шкода перилли
Потрібно сказати, що застосовувати периллу, як і будь-яке інше рослина, яка містить ефірні масла, краще робити з обережністю. А використання цієї рослини в народній медицині як протизаплідний засіб, змушує з більшою увагою поставитися до вживання його жінкам, які бажають завагітніти.