Петрушка

Петрушка – одна з найбільш поширених рослин на заміських ділянках. І це не випадково, адже невибагливість цієї рослини поряд з його багатьма корисними властивостями приваблює як початківців, так і досвідчених городників.

Петрушка – дворічна рослина сімейства Зонтичних, з пружним прямим стеблом і пір’ястими листям. Колір листя може змінюватися від жовто-зеленого до темно-зеленого.

Середземноморське узбережжя – місце першого згадування про рослину. Є дуже красивий міф про виникнення петрушки. Бог Гір, що втілює світлі сили, був засліплений богом Сетом, що асоціюється зі злістю. З ока Гора витекла тонка цівка крові, якій крапелька впала на землю. На цьому місці й виріс петрушка. У давні часи вінки з петрушки використовували на святкових заходах і під час ритуальних поховань.

«Зростаюча на камені» – таку назву отримала петрушка з-за того, що не вимагає особливого догляду.

Повсюдне поширення петрушки в Європі пов’язують з ім’ям Карла Великого – особи імператорського титулу.

У Росії петрушка стала популяризуватися з 11 століття.

Багато кулінарні рецепти в даний час дуже важко уявити без цієї рослини.

Треба сказати, що застосовуються як стебла і листя петрушки, так і корінь, і її насіння.

Властивості петрушки

Багатий природний склад робить петрушку одним з найбільш затребуваних рослин.

Петрушку за змістом мінеральних речовин можна поставити на перше місце.

Денну норму вітаміну C можна отримати, з’ївши всього 50 г рослини.

Застосування цієї зеленої добавки до м’ясних і рибних страв допомагає у розщепленні жирів і вуглеводів.

Фолієва кислота, що міститься в петрушці, робить її особливо корисною для людей з проблемами кровообігу.

В зелені цього рослини знаходиться інулін, без якого не можна підтримувати нормальний рівень глюкози в крові.

Сечогінні і потогінні властивості петрушки допоможуть в боротьбі з нирковими, жовчними каменями.

Наявність ефірних масел і біофлавоноїдів дозволили петрушці стати одним з найпоширеніших компонентів біологічно активних добавок.

Відбілюючий і очищаючу дію рослини широко використовується в косметології.

Застосування петрушки

Медицина.

Препарати, що містять петрушку, допомагають регулювати роботу нирок і печінки, стимулює виділення харчових ферментів, сприяють нормалізації обмінних процесів, підсилюють перистальтику кишечника. Зняття набряклості, запалення, висновок рідинних надлишків з організму, боротьба з зашлакованностью – у всьому цьому вам допоможуть ліки, до складу яких входить петрушка.

Народна медицина.

Надзвичайно різноманітна сфера застосування петрушки в народі. Відваром цієї рослини змащують місця оцтів комах; кашку, приготовлену з петрушки, прикладають до наривів; настої петрушки п’ють при різних захворюваннях. Використовують також і насіння петрушки. Відвари, виготовлені з перемелених насіння, рекомендовані для боротьби з відкладеннями солей, для регуляції менструального циклу (у жінок) і роботи передміхурової залози (у чоловіків). Насіння петрушки застосовують при лікуванні вошивості. На основі насіння цієї рослини з додаванням вершкового масла або свинячого жиру готують спеціальну мазь від облисіння.

Косметологія.

Маски для обличчя, приготовані з петрушкою, допоможуть очистити і відбілити шкіру. Кашка з провареної нарізаної петрушки, накладений за допомогою марлі на обличчя, допоможе лише за 30 хвилин освіжити і зробити чистим ваш шкірний покрив.

У сучасних косметичних кремах петрушка входить до складу найвідоміших марок світу.

Кулінарія.

Багато господинь використовують петрушку на кухні як у свіжому вигляді, так і в сушеному, замороженому і консервованому. Без цього корисного зеленої рослини важко уявити всі літні салати. Петрушка відмінно поєднується з різними видами продуктів – м’ясними, рибними, борошняними і т. д.

У кулінарії поряд із зеленими частинами рослини дуже широко застосовують корінь петрушки, додаючи його при приготуванні різних страв, а також при консервації.

Шкода петрушки

Застосування петрушки у великих обсягах протипоказано вагітним жінкам, оскільки це рослина може викликати підвищення тонусу матки.

Наявність низького артеріального тиску є несприятливим фактором для людей, які дуже люблять петрушку. Не варто зловживати поїданням цієї рослини і тим, у кого є проблеми з сечостатевої системою.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment