Пиво – один з найбільш часто вживаних напоїв. Виник цей питної продукт дуже давно, близько семи тисяч років тому. Але, на жаль, достеменно не відомо, коли і за яких обставин з’явився цей напій. Існує таке повір’я, що пиво вийшло абсолютно випадково – в результаті бродіння затопленого зерна в глечиках.
Різні народи стародавніх цивілізацій варили пиво, використовуючи для цього різноманітні інгредієнти: солод, зерно, закислі тісто. Для додання різного аромату пивного напою застосовували різні добавки – листя, кору дерев, прянощі, мед.
Набагато пізніше (IV-VII століття н. е..) для пивоварінні стали брати хміль, який допоміг збільшити стійкість пива, змінити терміни його зберігання, поліпшити технологію виробництва.
Перші рецепти приготування пива висічені стародавніми людьми на камені. Згодом весь пивний технологічний процес можна було розглянути на малюнках в клинопису шумерів.
Звід законів вавилонського царя Хаммурапі теж відбив правила варіння, зберігання продажу пива.
В давніх історичних джерелах багатьох країн світу є згадки про цей напій.
Не всі народи однаково ставилися до пиття пива. Так, наприклад, у Стародавній Греції пиво вважалося напоєм представників бідного стану, знатні вельможі ячмінний напій зневажали, віддаючи перевагу виноградному вину.
Спочатку пиво варили виключно для домашнього вжитку, пізніше виготовлення пива стало більш масштабним з використанням цілих заводів.
В Росії витоки пивоваріння йдуть в Київську Русь і Великий Новгород.
У сучасному світі країни-магнати з виробництва пива – Німеччина, Ірландія, Чехія, Бразилія, Австрія, Японія, Росія, Фінляндія, Польща.
При бродінні сусла з солода з додаванням хмелю і дріжджів виходить один з улюблених напоїв мільйонів людей – пиво.
В склад пива можуть входити різні складові. За основу напою можуть бути взяті як традиційні продукти – зернові (ячмінь, пшениця, жито, рис), так і «екзотичні» – картопля, банан, молоко, різні трав’яні збори.
Міцність пива (процентний вміст етилового спирту) може бути різною – від 3 до 8-9%. Існує безалкогольне пиво, але навіть в ньому є до 1% спирту.
Чим більше у вихідному суслі солоду темного кольору, тим відповідно темніше сам напій. Світлі, білі, червоні, темні сорти пива виходять при різному процентному співвідношенні солоду у складі напою.
Процес зброджування сусла може відбуватися при різних температурних умовах. Залежно від цього напій класифікується на пиво низового(4-9°) і верхового (15-25°) бродіння.
Властивості пива
У пиві міститься дуже багато корисних речовин:
– вітаміни (групи B, H, C, K);
– кислоти (нікотинова, фолієва, лимонна);
– мікроелементи (калій, магній, фосфор, сірка, кальцій, кремній);
Якщо не зловживати цим напоєм, то помірними дозами пива можна впливати на обмінні процеси всього організму, на гальмування злоякісних утворень, на «відстрочку» серцево-судинних захворювань.
Лужний склад деяких сортів пива благотворно діє на розчинення каменів у нирках.
Застосування пива
Напій, вироблений шляхом бродіння різних продуктів, знайшов своє застосування в різних областях нашого життя.
Народна медицина.
Склянку підігрітого пива, змішаний зі столовою ложкою меду. Може допомогти при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Зігріваючий і обволікаючу дію цього напою допоможе при першінні в горлі, при застарілому кашлі і навіть при бронхіті.
Якщо в лазні вилити на кам’янку трохи пива, то вдихувані пари від цього напою можуть виступити як профілактичний засіб від простудних захворювань.
У разі тривалого лікування антибіотиками, помірна доза пива буде сприяти відновленню мікрофлори кишечника.
Наявність у пиві вітамінів групи B благотворно позначиться на діяльності нервової системи.
Косметологія.
Маски, до складу яких входить пиво, допоможуть зробити вашу шкіру гладкою, пружною, додадуть їй приголомшливу свіжість. «Пивні» косметичні процедури покращують кровообіг, усувають неприємний жирний блиск.
Можна порадити використовувати пиво і для лікування волосся. Споласківая волосся водою з додаванням пива, можна добитися відмінного результату – волосся стануть міцними, блискучими.
Здавна цей напій був затребуваний у модниць, які використовували пиво для створення пружних і красивих локонів.
Шкода пива
Пиво, що вживається у великих кількостях, може викликати залежність і сформувати «пивоалкогольный синдром». Особливо це небезпечно для підлітків, які не сприймають серйозно пивопитие.
Ще одне некорисне властивість пива може проявитися при систематичному його споживанні – перевантаження серця, що веде згодом до в’ялості серцевого м’яза, неповноцінною роботі мотора вашого організму.
Пиво при надмірних дозах може призвести до вироблення великої кількості речовин, які стимулюють роботу жіночих статевих гормонів. Саме цим пояснюється женоподобность тіла деяких чоловіків-любителів пива.
Заспокійливу дію пива може зіграти для пивоманів абсолютно зворотну роль. Без випивки вони просто не зможуть розслабитися і будуть шукати будь-яку можливість для прийняття напою.
Вживання пива заборонено для деяких категорій людей – вагітних, годуючих грудьми матерів, дітей, які не досягли повноліття.