Помідор — рослина родини пасльонових. Воно може бути однорічними або багаторічними. І хоча плодом цієї рослини є ягода, вирощується як овочева культура. Помідор — розмовна назва плоду, офіційно він називається томат.
Батьківщиною рослини є Південна Америка.
Властивості помідора
Вперше помідор з’явився на Еквадорі. А свою назву він отримав від індіанців. Згодом він потрапив до Європи, але про його їстівності дізналися не відразу. Спочатку він вважався не просто неїстівним, а навіть отруйним. Тому помідорами прикрашали альтанки, клумби та ін згодом з’ясувалося, що шкідливі не плоди, а стебла.
У Росії як овочева культура помідор став вирощуватися лише в XIX столітті. З тих пір він є одним з найпопулярніших овочів.
Є суперечки щодо того, що ж таке помідор (плід): ягода, овоч або фрукт. У ботаніці помідор вважається ягодою, тим не менше на сьогоднішній день прийнято розцінювати їх як фрукти.
Калорійність помідори — 20 ккал в 100 р.
Користь помідора
Помідор практично на 94% складається з води, решта відсотки відведені під білки, жири, вуглеводи, клітковину, крохмаль, органічні кислоти, золу, моно— і дисахариди. Вітамінів в томаті досить багато: це А, Н, С, К, РР, група Ст. Також в ньому міститься більше півтора десятків мінералів. Все це робить помідор дуже корисним продуктом.
Органічних кислот в помідорі три: це лимонна, яблучна і винна. Цікаво, що вся користь помідора розкривається не в свіжому вигляді, як прийнято його вживати, а у вареному. Також в помідорі міститься велика кількість серотоніну, який сприятливо впливає на нервову систему і піднімає настрій.
У помідорах багато насіння, і вони теж корисні для організму, так як вони розріджують кров і борються з появою тромбозу. Також їх можна вважати профілактичним засобом проти інфаркту та інших серйозних захворювань. А ось шкірка плоду відмінно впливає на кишкову перильстатику.
У помідорі є один сильний антиоксидант під назвою лікопін. Він відповідає за колір помідора, а найголовніше, бореться з розмноженням ракових клітин і не дає молекулі ДНК мутувати. Примітно, що в поєднанні з рослинним маслом цей антиоксидант засвоюється набагато краще.
Помідори не тільки смачні, але і дуже корисні для організму. Тому ними можна лікувати різноманітні захворювання.
Так, томатний сік ефективний при захворюваннях ШКТ та шлунка. З його допомогою можна позбутися від запору. Якщо людина страждає серцево-судинними захворюваннями, то вживати помідори або пити томатний сік йому просто необхідно. Незалежно від того, піддавались помідори термообробці чи ні, вони дуже корисні при атеросклерозі (будь-якої форми).
Вживати помідори корисно в будь-який час року, але особливо вони корисні взимку і навесні, а також при авітамінозі. Ще з давніх часів у народній медицині помідор застосовувався для лікування ран і опіків. Для цього бралася половина свіжого помідора і прикладати до місця ураження. А все тому, що у плода є антисептичні і бактерицидні дії. Якщо змішати сік помідора з яєчним білком, і прикласти до місця опіку, то можна не тільки зменшити больові відчуття, але і прискорить загоєння.
До всього іншого, помідори позитивно впливають на статеві залози, збільшуючи їх функцію.
Застосування помідора
Помідори найчастіше вживаються в їжу свіжими, їх можна зустріти у складі салатів. З них виготовляють томатний сік. Також помідори маринують і піддають різній обробці. З томатів соуси готуються, їх додають в рагу, піцу, суп. Популярна яєчня з помідорами.
Шкода помідора
Оскільки на цей продукт можлива алергія, то людям, які мають схильність до цього недугу, вживати помідор в підвищених кількостях не рекомендується. Також в помідорах міститься ще одна кислота, щавлева, але вона негативно позначається на водно-сольовому обміні, тому помідори шкідливі при артриті, подагрі та хворобах нирок.
Оскільки помідори ще й желчегонны, то не варто вживати у великих кількостях при каменях у жовчному міхурі, так як це може негативно позначитися на стані хвороби, загостривши її.
Якщо є ниркові хвороби, захворювання серцевого м’яза і судин, гіпертонія, то до вживання краще всього вибирати тільки свіжі помідори, а ось солоні/мариновані/консервовані найкраще виключити.
Помідори і їх сік може вплинути і на виникнення каменів в сечовому міхурі і нирках. Тому варто знати міру при їх вживанні.
Якщо помідори вживаються під час дієти, то, як радять самі дієтологи, їх не потрібно поєднувати з рибою, яйцями, хлібом і м’ясом. Краще вичікувати хоча б дві години між прийомами цих видів їжі.