Редька

Редька належить до сімейства хрестоцвітних. Сорти відрізняються за кольором шкірки. У Стародавньому Єгипті цей коренеплід цінувався на вагу золота, так як він володіє цілющими властивостями. Цей овоч знищує хвороботворні бактерії, а враховуючи, то в ті часи медицина не була настільки розвинена, недивний масштаб попиту і ціну питання.

Властивості редьки

У редьці на 100 гр. продукту лише 36 кКал. Білки і клітковина становить до 2 гр.; вуглеводи і моносахариди – до 6,5 гр.; жири, органічні кислоти, крохмаль – до 0,3 гр.; зола – 1 гр.; вода – 88 гр. Містить вітаміни РР, А, Е, С; рибофлавін, тіамін, піридоксин, пантотенову кислоту (вітаміни групи В). До її складу входять органічні кислоти, ліпіди, ферменти, амінокислоти, сірковмісні речовини, солі калію, заліза, магнію, кальцію.

Враховуючи, що левова частка припадає на вміст води, то зрозуміло, що коренеплід є низькокалорійним. А значить підходить для різних дієт і котрі худнуть індивідуумам.

У сирому вигляді містить всі перераховані вище речовини. Але при вариві, смаженні, запіканні, втрачає цінні якості і перетворюється в даремний субстрат.

Користь редьки

Редька викликає апетит, стимулює травні ферменти. Після споживання коренеплоду поліпшується робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту, підвищується імунітет, гострота зору, нормалізується серцева діяльність, стресостійкість, виводиться холестерин. Овоч викликає жовчогінну дію. Коренеплід балансує вуглеводний, жировий, білковий обмін. Підтримує гемоглобін на необхідному рівні. Калій в коренеплоді нормалізує тиск, покращує функціональність нирок, виводить зайву рідину.

Харчові волокна благотворно впливають на ШКТ. Вони мають слабке подразнення слизової оболонки кишечника. А це впливає на перистальтичні рухи гладкої мускулатури шлунково-кишкового тракту, що призводить до легким і швидким випорожнень кишечника.

Застосування редьки

Редька використовується в якості приготування різноманітних страв, у тому числі салатів, супів. Споживання в свіжому вигляді має імунним впливом, так як містить ефірні масла.

Цей овоч здавна знайшов широке застосування в народній медицині. Ним лікують багато хвороб (внутрішнє застосування), накладають компреси, інгаляції і мазі (зовнішнє застосування). Коренеплід є протимікробну, ось чому його вживання так ефективно. За допомогою редьки лікують захворювання верхніх дихальних шляхів.

Шкода редьки

Редьку ні в якому разі не можна вживати при виразковій хворобі, запальних процесах ШЛУНКОВО-кишкового тракту і печінки, непрохідність жовчовивідних шляхів, хворобах серця (аритмія), артеріальній гіпертензії, геморої, гастрит. Це пов’язано з тим, що в ньому містяться органічні кислоти, які можуть загострити перебіг хвороби.

Ще недоліком впливу редьки є його згубну дію як на патологічну флору, так і на нормальну.

При відсутності протипоказань як чорну, так і зелену редьку можна вживати вдосталь. Адже з нього можна приготувати масу смачних страв.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment