Редис являє собою одно – або дворічна рослина з роду Редька родина Капустяні. Не вимагає особливого догляду. Швидко дозріває, дає високий урожай. Він є їстівним і соковитим овочем і вирощується в більшості країн світу. В їжу використовуються коренеплоди, мають гіркуватий смак. Цей смак відчувається з-за присутності гірчичного масла. Має червоний, рожевий, біло-рожевий, жовтий, білий, фіолетовий забарвлення. За формою буває круглим або витягнутим.
Багато вчених вважають батьківщиною редиски Середню Азію. Тим не менш прижився він всюди. Існують літопису, в якій греки, римляни, японці і єгиптяни згадують редис. У Росії ж редиска з’явилася при правлінні Петра I. За походженням редис буває китайським, японським, європейським.
Властивості редиски
Редис є малокалорійним продуктом. На 100 гр. доводиться 14кКал. Хороший при дієтах, так як запобігає відкладенню жирів організмом. Клітковина сприяє виведенню шлаків, токсинів, холестерину.
Перевагою редиски є те, що він дозріває швидше, ніж інші овочі. А значить і перші вітаміни з грядки ми отримуємо від нього. Свіжий і соковитий редис твердий на дотик. Якщо редис м’який, то швидше за все він має пухке сухе освіта. Шкірка овоча повинна мати рівномірне забарвлення і бути гладкою. Присутність чорних цяточок є ознакою гниття.
Редис містить вітаміни (С, РР, В5,В1,В2), цукру, мікроелементи, нікотинову кислоту, гірчичне масло. Також містить пектин, клітковину, білок. Особливо збагачений калієм, фосфором, залізом, магнієм, кальцієм, натрієм. Міститься в редисці рафапин відмінно бореться з хвороботворними мікробами. Допомагає у побудові клітин в організмі. Містить білка в 2 рази більше ніж патисони, баклажани, помідори та ін
Користь редиски
Редис в салаті збуджує апетит, покращує перистальтику, спорожнення кишечника. Використовується як жовчогінний, протинабряковий засіб. Корисний для страждаючих серцево-судинними захворюваннями; хворіють подагрою, цукровим діабетом, ожирінням.
При споживанні редиски виділяється шлунковий сік, а отже, поліпшується травлення і обмін речовин. Клітковина редиски сприятливо впливає на кишечник, виводить холестерин. Його рекомендують як профілактику атеросклерозу. Достатньо кількість споживання овоча забезпечить організм необхідною кількістю аскорбінки. Нормалізує рівень цукру в крові і тому показаний діабетикам.
Застосування редиски
Після зими редис служить для запобігання авітамінозу. До того часу достигають інші овочі, а також фрукти, які заповнюють вітамінне виснаження.
Корисні як бадилля, так і корінь редиски. Вони мають непоганий смак, з них готуються різні страви. Корінь редиски може бути солодкою або гострим. За специфічний смак корінець і полюбився кулінарам.
Використовується в лікувальних цілях як діуретичну, протимікробну, проносне, вітамінне, противоатеросклеротическое, кардіотонічну, гіпотензивний засіб.
Якщо з’єднати сік редису з морквяним у співвідношенні 1:2, то це допоможе вилікувати слизову оболонку шлунка. Якщо болить голова, то соком редиски потрібно натерти скроні та перенісся. Свіжий редис використовують при невролгии, їм натирають спину, поперек, а також прикладають до турбують місцях.
Барвник антоціан попереджає ракові захворювання. Порубана бадилля запобігає запори. 1 столова ложка заливається 1 склянкою окропу. Такий настій потрібно пити 3 рази, після прийому їжі через 30 хвилин, 3 дні.
Шкода редиски
Зміст ефірних олій у великих дозах робить неможливим споживання редиски що страждають хронічним захворюванням шлунку, нирок, печінки, дванадцятипалої кишки, при гастриті, порушенні обміну сечової кислоти, а також у кого проблеми з жовчним міхуром, підшлунковою залозою, серцево-судинною системою.
Тим, у кого болить шлунок потрібно обмежити споживання редиски до 1 разу на тиждень. Це обумовлено тим, що даний овоч гострий і може викликати загострення. Цианогенные глікозиди редиски можуть пошкодити щитовидній залозі і спровокувати утворення зоба. При наявності такої проблеми, редис краще вживати у відвареному вигляді.