Розмарин являє собою вічнозелений чагарник з голчастими листками і пряним ароматом. Чагарник може досягати висоти в півтора метра. Листя і квіти розмарину використовуються як прянощі. Цвіте розмарин фіолетовими і синіми квітами, іноді зустрічаються і біло-рожеві квітки. Розмарин отримав розповсюдження як ароматичний і цілюща рослина.
Цвітіння рослини відбувається в самому початку літа. Розмарин може мати різну зимостійкість, в основному це залежить від тієї кліматичної зони, в якій він росте. Запах розмарину в якійсь мірі нагадує запах хвої. Смак же в розмарину досить пряний і злегка віддає гостротою. У Росії розмарин ще не встиг набрати широку популярність, тому використовується рідко.
Властивості розмарину
Розмарин містить в собі величезну кількість вітаміну А, В та С. Багатий він і такими мінеральними речовинами, як: калій, фосфор, кальцій, магній, цинк, марганець, мідь. Найбільшу цінність представляє високий вміст клітковини. У листі розмарину присутні алкалоїди, дубильні речовини, розмаринова і урсулова кислоти. Також у листках і квітках рослини міститься до двох відсотків ефірного масла, яке в свою чергу багато: лимоненом, а-пиненом, камфорою, пиненом, цинеол, линалоолом, парацимолом, камфеном, терпинеолом, борнилацетатом і корисними смолами.
На сто грам свіжого листя розмарину припадає близько шести грамів жирів, шести грамів білків і 23,5 грам білків. У ста грамах сушеного розмарину міститься 15,23 грама жирів, 4,89 грама білків і 21,47 грама вуглеводів. При цьому в ста грамах свіжого розмарину міститься близько 118 кілокалорій, а в ста грамах сушеного – 331 кілокалорій. На один пучок розмарину припадає п’ятдесят грам продукту, а на одну гілочку – всього лише десять грам.
Користь розмарину
Розмарин дуже добре покращує пам’ять і сприятливо діє на мозкову активність. Позитивно впливає розмарин і на зір. З його допомогою можна підвищити кров’яний тиск, зняти стрес і нервову напругу, посилити скорочення серця. Має ця рослина сечогінними і тонізуючими властивостями.
Здатний розмарин боротися зі стафілококами, кишковими паличками, стрептококами та дріжджовими грибками. Рекомендується вживати розмарин при наявних шлунково-кишкових захворюваннях. Дозволяє рослина позбавитися від безсоння і занепаду сил. Приготовлена настоянка з листя є чудовим засобом проти метеоризму. Можна використовувати розмарин як тонізуючий і болезаспокійливого засобу. Якщо додати в чай трохи розмарину, то такий напій швидко позбавить від депресії, підніме настрій і зніме легку головний біль.
Застосування розмарину
Розмарин відмінно поєднується з будь-яким м’ясом, тому його часто додають при маринуванні свинини, кролятини, баранини, телятини, дичини та птиці. Теплові обробки ніяк не впливають на смакові якості розмарину, тому його можна додавати під час тушкування, смаження, запікання або варіння продуктів.
Додається розмарин в соуси і деякі десерти. Найкраще розмарин поєднується з картоплею і овочами. Не рекомендується поєднувати розмарин з рибними стравами і лавровим листом. Досить часто розмарином ароматизують солі і масла. Квітки і молоденькі пагони застосовують при виробництві лікеро-горілчаної продукції і при хлібопеченні. Застосовують розмарин і в медицині. Вважається, що регулярне вживання розмарину знижує ймовірність утворення пухлин приблизно на 76 відсотків. Запах розмарину розслаблює і заряджає бадьорістю і енергією.
Здатне рослина боротися з простудними захворюваннями. На основі розмарину виготовляють деякі лікарські препарати. Рекомендується він для відновлення після перенесеного інсульту. З пагонів листя роблять народний засіб підвищує імпотенцію. Ефірне масло, отримане з розмарину, підходить для обробки ранок і тріщин на шкірі. У косметології на основі ефірного масла виготовляють різні маски для шкіри і волосся. Підходить розмарин для зниження ваги.
Шкода розмарину
Протипоказаний розмарин при схильності до алергії і наявної індивідуальної непереносимості. Не бажаний він і для дітей, а також гіпертонікам, епілептикам, вагітним і тим, у кого дуже чутливий шлунок. Не варто зловживати ароматерапією, інакше можуть з’явитися головні болі.