Селера – це рослина належить до сімейства зонтичні. Вважається овочевою культурою. Придатний в їжу повністю, починаючи від листя і закінчуючи корінцями. Налічується близько двадцяти видів селери. Хоча в основному вирощується тільки в двох різновидах: кореневої і черешковой. Найчастіше використовують лише м’ясистий корінь і хрусткі пружні стебла, листя селери застосовуються набагато рідше.
Поширився селера по всьому світу. Рослина може виростати до одного метра в довжину. При Катерині Другій селера вирощувався в якості декоративного рослини, а смакові і цілющі якості були оцінені лише в 18 столітті. Придбати селера можна практично в будь-якому місці. Корінь селери має вишуканий і неповторний аромат, який не зникає під час готування, а навіть, навпаки, в деякій мірі посилюється.
Властивості селери
У селері міститься величезна кількість клітковини і багате розмаїття вітамін. У ньому є В1-2-6-9, РР, А, С, Е, К, бета-каротин. З мінералів в селері присутні: цинк, калій, фосфор, залізо, магній, кальцій, натрій і деякі інші. Цінується коренеплід і за те, що містить у собі флавоніди, провітаміни, хлорофіл, фолат калію, рибофлавін, лутеолин. Цукру в коренеплодах міститься трохи більше чотирьох відсотків.
У двох тонких стеблинках селери міститься п’ятнадцять відсотків добової норми вітамінів С і А. Один пучок містить у собі п’ятсот грам, а одна гілочка – всього лише сімдесят грамів. Калорійність селери мізерно мала і становить тринадцять кілокалорій на сто грамів продукту. При цьому калорійність визнана негативною, так як, отримавши наявні в селері калорії, організм змушений витратити на засвоєння селери набагато більше калорій. Крім усього цього в селері є незамінні кислоти і масла. Повністю відсутні в коренеплоді жири і холестерин.
Користь селери
Селера має позитивний вплив на нервову систему. Допомагає зміцнити імунітет, зменшити запалення і біль при гастриті або виразці і піднімає настрій. За допомогою цього продукту можна запобігти інфекційні захворювання, вилікувати судини і патології серця. Рекомендується вживати селеру для профілактики атеросклерозу, гіпертонії, сечостатевої системи, хвороб нирок. Здатний коренеплід запобігти розвиток гнильних процесів в кишечнику. Відмінно справляється селера з зниженням холестерину. Вживання даного продукту позбавить від запорів і захистить від старечого недоумства. Добре знижує селера артеріальний тиск.
Коренеплід визнаний хорошим антидепресантом і афродизіаком. Включення в раціон харчування селери призведе до поліпшення травної системи, зміцненню волосся, зубів, нігтів і кісток. Дієтологи радять обов’язково вдатися до селері, щоб швидко знизити вагу. Доведено, що дієта на селері допомагає навіть у самих запущених випадках.
Застосування селери
Селера застосовують в кулінарії в якості пряної приправи, яку використовують для м’яса, грибів, риби і овочів. Часто корені і стебла додають в супи, салати, бульйони, рагу, яєчні блюда і соуси. Селера можна поєднувати з баклажанами, квасолею, капустою, помідорами, картоплею та іншими продуктами. Рекомендується вживати селеру для підвищення апетиту.
Широке застосування отримав селера в народній медицині. Ним лікують нервові зриви, проблеми інтимного характеру, ожиріння і багато іншого. Використовують коренеплід для зняття набряків. Настоєм із селери обробляють рани. Застосовують цей продукт для лікування простатиту і відновлення чоловічої потенції. Використовують селера і для приготування багатьох косметичних засобів, що допомагають прибрати зморшки, повернути шкірі здоровий вигляд і захистити її від шкідливого впливу. Використовують селеровий сік при створенні масок для волосся.
Шкода селери
Не рекомендується вживати селеру при підвищеній кислотності. Вкрай обережно слід ставитися до цього продукту люди, які мають камені в нирках, так як переїдання селери може викликати активний рух каменів. Протипоказаний селера при індивідуальній непереносимості, алергії і пізньому терміні вагітності. Не варто його їсти і в період годування груддю. Язвенникам перед вживанням селери потрібно порадитися з лікарем, інакше через незнання можна погіршити ситуацію. Якщо селера вживати в помірній кількості, то він не зможе завдати шкоди організму.