Щербет являє собою східну солодкість, чимось нагадує цукерку. Однак існує ще кілька продуктів з точно такою ж назвою. Наприклад, щербетом називають також особливий вітамінний східний сироп, приготований з ягід шипшини, лакриці, рожевих пелюсток і різних спецій. Щербетом можуть називати і прохолодний напій складається з соку ягід і фруктів, меду, спецій і деяких прянощів. Деякі називають щербетом фруктове морозиво.
Всі ці продукти мають право називатися однаковим словом, так як вони багато в чому схожі один з одним. Причому один щербет з легкістю можна перетворити в інший. І все ж в основному при слові щербет багато мають на увазі саме щільну м’яку солодкість коричневого кольору, що відноситься до класу цукерок.
Властивості щербету
До складу щербету входять: білки, жирні кислоти, біотин, вуглеводи, лінолева кислота, глюкоза та інші корисні речовини. З вітамінів в щербете присутні наступні: А, РР, Е, В1, D. Багатий щербет і на мінерали, такі як: йод, калій, фосфор, кальцій, марганець, залізо, мідь, цинк і деякі інші.
Щербет має не дуже високий глікемічний індекс, всього лише п’ятдесят. Енергетична цінність щербету виглядає наступним чином: вуглеводи – 66,3 г, жири – практично п’ятнадцять грамів, білки – 7,4 грама. У рідкому щербете енергетична цінність виглядає трохи по-іншому, тут присутні білки в кількості 1,1 грам, вуглеводи – двадцять дев’ять грамів, жири – всього лише два грами.
Калорійність напою становить сто сорок чотири кілокалорії на сто грамів продукту. Калорійність м’якого щербету набагато вище і прирівнюється до чотирьохсот сімнадцяти кілокалоріям на сто грам солодощів. Причому калорійність можна в значній мірі змінювати, все залежить від інгредієнтів, які використовуються при приготуванні щербету.
Користь щербету
Щербет дозволяє нормалізувати правильну роботу серця, нирок і печінки. З його допомогою кальцій починає легше всмоктуватися в кишечник, при цьому інтенсивніше поширюючись по всьому організму. Також щербет сприяє швидкому засвоєнню цукру і поліпшення зору. На серцево-судинну систему щербет теж має позитивний вплив. Здатний він боротися з утворенням деяких форм раку.
Безсумнівну користь надає щербет при гіпертонії і недокрів’ї. Допоможе впоратися з запором, авітамінозом і нервовими розладами. Відмінно допомагає невелику кількість щербету при проблеми з яснами та зубами. Можна використовувати щербет в якості антибактеріального засобу. Доведено, що рідкий щербет відмінно піднімає настрій, знімає втому і нервові напруги. Крім цього він добре зміцнює легені.
Користь щербету багато в чому залежить від тих інгредієнтів, які використовуються для його приготування. М’який щербет втамовує на деякий час голод, а рідкий прекрасно втамовує спрагу.
Застосування щербету
Щербет подають на стіл в якості солодощів, десерту або ж прохолодного напою. При бажанні щербет можна приготувати в домашніх умовах. Східну солодкість можна поєднувати з фруктами, молоком або чаєм. А освіжаючий напій при необхідності закушують який-небудь булочкою. В залежності від виду щербету та його складу змінюється порядок та правила її подачі до столу. При необхідності з сиропоподібну щербету легко приготувати напій, а з нього у свою чергу можна готувати морозиво.
Нерідко щербет використовують для швидкого підняття сил і настрою. Невелика порція щербету дозволить відчути себе набагато краще після фізичних навантажень.
Шкода щербету
Протипоказаний щербет при індивідуальній непереносимості, наявність алергії, а також захворюваннях печінки або шлункової залози. Охочим схуднути варто відмовитися від цієї солодощі, або ж вживати її вкрай рідко і тільки в невеликих кількостях. Не варто вживати його під час вагітності і в період лактації. Не можна давати щербет маленьким дітям, щоб не викликати у них алергічних реакцій.