Сьомга

Сьомга являє собою морську червону рибу належить сімейства лососевих. Місце проживання сьомги – океани і моря, однак на нерест вона в основному приходить до річки. Завдяки незвичайним смаком сьомгу відносять до делікатесів. М’ясо соковите, ніжне і має тонкий смак, без яскраво вираженого аромату. У народі сьомгу прозвали королевою лососів. Тривалість життя цієї рибки в середньому становить дев’ять років.

Сьомга може виростати до півтора метрів і важити понад тридцяти п’яти кілограм. Під час нересту риба активно втрачає свою вагу. Сьомга має яскраво-сріблясту луску, що відливає на спинці сріблисто-синім відтінком. У Норвегії створені спеціальні ферми по вирощуванню цієї риби, однак, така риба менш смачна.

Властивості сьомги

Сьомга вкрай корисний продукт, у її складі присутні мононенасичені омега-3 жирні кислоти, мелатонін, протеїн, мінеральні речовини та інші кислоти. Збагачена сьомга такими мінеральними речовинами: йод, фосфор, калій, натрій, кальцій, сірка, магній, фтор, цинк, хлор, залізо і деякі інші. Всього до складу сьомги входить двадцять два корисних мінералу. З вітамінів сьомга містить А, Н, D, РР, С, В, В12, F і Є. Цінується сьомга і за високий вміст білка. На сто грам м’яса припадає половина добової норми. Повністю відсутні в рибі вуглеводи.

Калорійність сьомги може варіюватися від 153 кілокалорій до 220. Такий показник залежить від часу вилову риби, її віку і місця проживання. Калорійність буде неодмінно змінюватися в залежності від обраного способу приготування. Наприклад, смажена сьомга може містити всі 280 кілокалорій.

Користь сьомги

Вживаючи сьомгу можна захистити шкіру від зовнішнього впливу і обгорання на сонці. Регулярне вживання сьомги повертає шкірі гладкість, красивий і здоровий вигляд. Омега-3 кислоти знижують шкідливий холестерин. Здатна сьомга омолодити весь організм і вирішити проблеми з безсонням. За допомогою цієї риби можна зміцнити імунітет, підтримувати кров’яні судини в тонусі і нормалізувати ЦНС. Відмінно підходить сьомга для профілактики серцево-судинних захворювань.

Доведено, що за допомогою сьомги можна зняти нервове напруження, подолати депресію, підвищити еластичність судин і поліпшити мозкову активність. Ідеально підходить цей продукт для відновлення сил, поліпшення обміну речовин і зменшення жирових відкладень. Вважається, що слабосолона сьомга здатна запобігти розвитку тромбофлебіту. Крім цього риба добре захищає від атеросклерозу. Рекомендується вживати сьомгу для поліпшення кровообігу і зміцнення кісткових тканин. У невеликих кількостях сьомгу можна давати дітям, для нормального росту і розвитку.

Застосування сьомги

Найчастіше на стіл сьомга потрапляє в якості закуски в копченому або слабосоленом вигляді. Використовують рибу і для приготування салатів, заправок, рулетів і навіть пирогів. Зі свіжої риби можна приготувати чудову юшку і смачний крем-суп. При бажанні сьомгу можна обсмажувати і поєднувати з будь-яким овочевим або картопляним гарніром. Дуже смачним виходить сьомга пожаренная в меду. Для збереження корисних властивостей краще всього готувати сьомгу шляхом запікання.

Дієтологи, дізнавшись особливості сьомги, не змогли пройти повз. Незважаючи на те, що калорійність сьомги не є маленькою, її можна сміливо включати до дієти в невеликих кількостях. Варену сьомгу можна їсти без побоювання за фігуру, але не варто нею зловживати. Сидячи на дієті, будь м’ясний продукт можна замінити сьомгою. Риба дозволить швидко і ситно наїстися, при цьому споживши набагато менше калорій, ніж в м’ясній страві.

Ікру сьомги лікарі рекомендують їсти вагітним жінкам і матерям, які годують груддю. Застосовують ікру для створення деяких косметичних засобів. Правда у зв’язку з великою вартістю така косметика не користується особливо великим попитом.

Шкода сьомги

Протипоказана сьомга при алергії та індивідуальної непереносимості. Не рекомендується вживати сьомгу при туберкульозі, сечокам’яної хвороби, проблеми з печінкою і виразкових процесів. При дотриманні не варто перевищувати норму з’їденої риби в сто грам, інакше вага нікуди не піде. Дуже обережно потрібно бути з вирощеної штучним шляхом рибою, адже ще не відомо чим її відгодовували. Ні в якому разі не можна вживати несвіжий продукт. Переїдання сьомги теж може привести до несприятливих наслідків.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment