Сиг

Сиг являє собою рибу з родини лососевих, які живуть у морях і прісних водоймах. Тривалість життя цієї риби доходить до двадцяти років. Для улову ідеальним віком вважається від семи до десяти років. Дрібні рибки виростають до шістнадцяти сантиметрів, а от великі часом можуть досягати до півметра. Забарвлення сига срібляста з наявними на спині плямами темного кольору. Плавці відрізняються темно-сірим кольором.

Існує близько сорока різновидів сига, причому деякі мають мало відмінностей між собою, тому їх часто плутають. У лососевих червоний колір м’яса, а ось сиг є винятком, його м’ясо біле. М’ясо сига дуже якісне, тому ця риба має велику промислову цінність. Сиг відноситься до швидкопсувних продуктів.

Властивості сига

М’ясо сига збагачене вітамінами, такими як: А, РР, D. З корисних мінералів у ньому присутні: хром, хлор, фтор, цинк, молібден, нікель, сірка, йод і деякі інші. Середня вага однієї рибки близько семисот грам. У ста грамах міститься від 88 до 100 кілокалорій. Такий показник залежить від жирності риби та місця її проживання. Ніж вода холодніше, тим більш жирні екземпляри в ній мешкають. Цей жир легко засвоюється і відноситься до корисних для людини.

Присутні в сиге і незамінні амінокислоти, без яких людський організм не буде нормально працювати. Енергетична цінність сига виглядає наступним чином: білки – сімнадцять з половиною грам, вода – сімдесят грамів, а жири всього лише 2 грами.

Користь сига

Завдяки жиророзчинних вітамінів, що входять до складу сига, нормалізується зір, поліпшується регенерація кісткової тканини, регулюються обмінні процеси, і відновлюється артеріальний тиск. З допомогою сига можна поліпшити пам’ять, зміцнити імунітет і підняти настрій. Дозволяється давати сига в невеликих кількостях дітям, це дозволить їм рости міцними і здоровими. Вітамін А буде вкрай корисний для зору. Страви з сига відмінно підходять для зняття стресу і відновлення нервової системи.

Рекомендується включити в раціон сига при туберкульозі, анемії, рахіті та виснаженні. Сиг добре допоможе відновитися після перенесених захворювань і деяких операцій. Варто вживати сиг і при вагітності, причому краще всього почати їсти цю рибу за півроку до моменту зачаття. За цей час організм встигне в потрібній мірі насититися фолієвою кислотою. А під час вагітності сиг допоможе правильного розвитку малюка, його головного мозку і зорової системи. Ідеально підходить сиг для дієт. Ікра сига за своїми корисними якостями схожа з лососевою.

Застосування сига

Сиг універсальна риба і ні один процес готування не зіпсує її смакових якостей. Страв з сига можна приготувати безліч. Для приготування цієї риби обов’язково потрібно використовувати соняшникову олію, так як інші олії можуть певною мірою вплинути на смак та запах готового страви.

Застосовують сиг і в народній медицині. З нього варять смачний бульйон, піднімає апетит і зміцнює імунітет хворого людини. Кістки сига очищають, висушують і перемелюють за допомогою кавомолки. Отриману борошно вживають разом з молоком. Це допомагає справлятися із захворюваннями, які пов’язані з-за нестачі кальцію.

Не змогла пройти повз цієї риби і косметологія. Риб’ячий жир сига використовують для приготування різних масок, усувають ламкість волосся, їх сухість і випадання. Також з жиру роблять обгортання для лікування целюліту.

Шкода сига

Протипоказаний сиг при індивідуальній непереносимості. Алергічні реакції ця риба викликає вкрай рідко, але все ж, за наявною алергії на морепродукти та рибу з сигом потрібно бути обережніше. Не рекомендується вживати рибу в слабосоленом вигляді, так як є ризик потрапляння в організм яєць паразитів. Обережно треба ставитися до якості продукту. Ненадійний продавець може продати рибу, заражену шкідливими металами. Обов’язково потрібно піддавати даний продукт ретельним термічних обробок.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment