Сухе молоко

Сухе молоко – це білий або злегка кремовий порошок, який отримують шляхом висушування в спеціальній техніці пастеризованого молока корови. Це гідний аналог натурального молока, але неповноцінний його замінник.

Порошкове молоко більш зручно для транспортування, довше зберігається і не потребує особливих умов для зберігання. Продукт упакований з застосуванням інертного газу, що дозволяє збільшити термін зберігання. При розведенні порошкового продукту водою, виходить відновлене молоко.

Властивості сухого молока

Порошкоподібний молоко володіє досить великою калорійністю, оскільки є концентрованим продуктом. У 100 грамах порошку міститься приблизно 500 калорій.

Цінні білки (складають близько 35%), мінеральні речовини (кальцій, калій, йод, стронцій, кобальт, селен, марганець, залізо, сірка, фосфор, натрій, магній, цинк і хлор), вітаміни групи В, РР, Н, Е, С, D, А, ненасичені органічні й жирні кислоти, зола – всі ці компоненти входять до складу порошкового молока. Крім цього, тут є в мікроскопічних кількостях елементи, здатні викликати алергічну реакцію, і шкідливий холестерин.

Користь сухого молока

Порошкове молоко володіє тими ж корисними якостями, що і вихідна сировина, тобто натуральне молоко. За своїми поживними якостями сухе молоко практично ідентичне натуральному продукту, але в ньому міститься набагато менше холестерину.

Зміцненню і росту кісткової тканини сприяє значна кількість кальцію у складі порошкового молока. За повноцінну роботу серцевої та судинної систем відповідає міститься в молоці калій.

Для людей, які страждають анемією, сухе молоко корисно тому, що воно містить вітамін В 12. Добову дозу цього елемента можна отримати, відновивши і вживши всього 100 грам порошкового молока.

Вітамін D має противорахитическое вплив. Вітамін С організм самостійно не синтезує, тому повинен отримувати його з продуктів, так як цей елемент бере участь у кровотворенні, надає благотворну дію на нервову систему і ендокринні залози.

Більшість речовин, що входять до складу порошкового молока, також впливають на покращення зору і перешкоджають передчасному состаріваніє шкіри.

Людський організм легко і добре засвоює відновлене молоко. Воно не робить негативного впливу на ШКТ, його сміливо можна вживати в їжу людям, які мають гастроентерологічні захворювання та цукровий діабет.

Застосування сухого молока

Порошкове молоко буває швидкорозчинне, знежирене і незбиране.

Швидкорозчинне молоко виходить при змішуванні знежиреного та незбираного. Цей вид сухого молока застосовують, додаючи різні напої (чай, какао, кава), а також в громадському харчуванні.

Знежирене молоко додають при промисловому виробництві кондитерських, м’ясних і ковбасних виробів. Цей вид молока на 20% складається з білка молочної сироватки. Це речовина – основа харчування людей, які займаються бодібілдингом, воно сприяє збільшенню м’язової маси, тому сухе знежирене молоко з успіхом може замінити спортивне харчування.

Незбиране сухе молоко люди вживають в їжу, попередньо відновивши його, розбавляючи водою. Цей вид молока використовується при виробництві дитячого харчування.

Після відновлення сухе молоко можна сквасить, щоб використовувати для виготовлення йогурту, сметани або сиру.

У косметології сухе молоко застосовують для приготування поживних, зволожуючих і очищаючих масок для шкіри обличчя. Такі маски тонізують, зволожують шкіру, насичують її вітамінами. Подібні процедури із застосуванням сухого молока можна проводити і в домашніх умовах.

Шкода сухого молока

Порошкове молоко може завдати значної шкоди людському організму у тому випадку, якщо в ньому відсутній фермент, який відповідає за розщеплення лактози. Болі в черевній порожнині, здуття та діарея свідчать про відсутність цього ферменту.

Також чималу шкоду здоров’ю може завдати сухе молоко, виготовлене з неякісної сировини, яка містить токсичні речовини. Неправильне зберігання теж може позначитися на смакових і корисних якостей продукту. Тому варто дотримувати умови зберігання і транспортування, тоді вдасться уникнути неприємних наслідків вживання цього продукту в їжу.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment